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（生物科技行业）金黄色葡
萄球菌生物危害评估报告
金黄色葡萄球菌生物危害评估报告
壹、金黄色葡萄球菌的传播和致病
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，在空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。
因而，食品受其污染的机会很多。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题，在美国由金
黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大则更多，占45%，
我国每年发生的此类中毒事件也非常多。
金黄色葡萄球菌的流行病学壹般有如下特点：季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，
如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报
道
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