2.5.2 微生物与人类的关系（导学案） 苏教版生物上册.docxVIP

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苏教版七上《2.5.2微生物与人类的关系》学案

【学习目标】

1、有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。

【课前预习】

一、微生物的广泛应用

1.很多蕈菌可以________，这些蕈菌也被称为________，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。

2.在食品生产方面，人们利用________制作腐乳和酱油，利用________酿酒、制作馒头和面包，利用________生产味精等。

3.在医药工业方面，人们利用________生产头孢菌素等抗生素，从________中提取维生素等，利用________和________生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。

4.在生命科学的基础研究中，________、________和________作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。利用________生产细菌肥料和杀虫剂，利用________防治有害昆虫，减少了________和________的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。

二、微生物对人类的危害

1.人的足癣是由________引起的，肺结核是由________引起的，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由________引起的。

2.有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康，如________。

3.生物武器是指利用危害极大的________或________等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。

4.我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张________和________生物武器，反对生物武器的扩散。

三、跨学科实践

1.制作泡菜的原理是________（________菌）。

2.亚硝酸盐是一种潜在的________，过量或长期食用会危害人体健康，甚至致癌。

3.________是测定亚硝酸盐浓度的一种方法，其原理是________能够与试纸上的化学物质发生反应，使试纸颜色产生变化。

4.通常情况下，试纸接触到亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或________色变为不同深浅的________色，深浅程度与亚硝酸盐的浓度成________。

【课中研学】

探究点一

探究点一

微生物的广泛应用

1.上生物课时，老师提前准备用酵母菌演示发酵现象，气球会胀大，瓶中会冒出气泡。瓶中冒出的气泡是什么气体？

2.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗？

探究点二

探究点二

微生物对人类的危害

1.人们最早发现的是哪种抗生素？

2.使人患病的细菌，一般属于哪种营养方式？

探究点

探究点三

跨学科实践

1.制作泡菜的坛子既要加盖又要用一圈水来封口，其科学依据是什么？

【课堂练习】

1．生物小组的同学们将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测酵母菌在无氧条件下的发酵能力，实验结果如图所示。下列有关分析正确的是（????）

A．酵母菌的细胞中没有成形的细胞核

B．实验中需要将容器敞口放置一段时间

C．酵母菌需要利用葡萄糖进行生活

D．番茄表皮上的酵母菌更适合做菌种

2．病毒营寄生生活，能给人、植物和动物带来极大危害。下列选项中，均是由病毒引起的疾病的一项是（）

A．痢疾、口蹄疫 B．疟疾、烟草花叶病 C．手足口病、禽流感 D．脚癣、萝卜花叶病

3．小明学习了制作米酒的探究实验后,回家后兴致勃勃的做了米酒，他总结了做米酒的步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（）

A．蒸熟米饭有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵；二是蒸熟了可以高温杀菌

B．步骤③的目的是进行接种，酒曲中的微生物就是酵母菌

C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度

D．制作米酒过程中，尽量少打开容器，防止杂菌污染

4．臭豆腐是长沙传统民间美食，是一类以毛霉菌为主要菌种，包含少量酵母菌、细菌等的大豆发酵食品。下列生物不参与臭豆腐发酵的是（）

A．酵母菌 B．霉菌 C．细菌 D．病毒

5．薯酒是赣南客家人迎客必备佳品。其中用到的客家米酒，在制作时主要利用的微生物是（????）

A．酵母菌 B．青霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌

【分层作业】

基础练习

基础练习

1．馒头、面包等食品的制作都需要酵母菌，为探究酵母菌的发酵过程及影响因素，兴趣小组的同学设计了如下实验。以下装置中小气球会胀大的是（????）

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

2．生活中食品保存和发酵食品制作都与微生物有关。对相关生活应用的解释正确的是（????）

A．制作葡萄酒——利用了曲霉的发酵作用

B．用盐腌制咸菜——抑制微生物的生长繁殖

C．食物冷冻保存——低温杀死食物中的微生物

D．