人教版高中化学选修第三册：3.4.2 羧酸衍生物-教学设计.pdf

第三章烃的衍生物

第四节羧酸羧酸衍生物

第2课时羧酸衍生物

通过对醇、醛、羧酸学习，加深对结构决定性质的认识，能基于官能团、化学键的特点分析和

推断酯类的化学性质，能描述和分析酯类的水解反应。通过实验探究酸碱性、温度对乙酸乙酯水解

反应的影响，认识反应条件控制的重要性。通过对油脂、酰胺性质的学习，结合生产、生活实际了

解油脂、酰胺在生活和生产中的应用。提升学生的化学核心素养。

课程目标学科素养

1.通过对乙酸乙酯性质的学习，能基于官能1.宏观辨识与微观探析：通过对乙酸乙酯性质的学习，

团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性

质，能描述和分析酯类的水解反应，能书写相质，能描述和分析酯类的水解反应。

应的化学方程式2.科学探究与创新意识：通过实验探究酸碱性、温度对

2.了解油脂的组成与结构，理解其化学性质乙酸乙酯水解反应的影响，认识反应条件控制的重要性。

及应用3.科学探究与创新意识：通过对油脂、酰胺性质的学习，

3.了解胺、酰胺的结构特点、主要性质及其结合生产、生活实际了解油脂、酰胺在生活和生产中的

应用应用。

教学重点：酯类的水解反应

教学难点：酯类的水解反应

讲义教具

【导入新课】

[展示]水果中含有的酯

任务一：认识酯

1.酯的定义

2.酯的结构特点

3.酯的命名

4.酯的物理性质

【讲解】

1.酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR取代后的产物，官能团为酯基，—COO—,或

。

2.酯可简写为RCOOR，其中R和R可以相同,也可以不同。

3.生成酯的酸和醇的名称来命名，称为某酸某酯，如CHCOOCH称为乙酸乙酯

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4.低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

任务二：酯的化学性质

探究：乙酸乙酯的水解

[问题]

乙酸乙酯水解的速率与反应条件有着怎样的关系呢?

[提示]

可以通过酯层消失的时间差异来判断乙酸乙酯在不同条件下水解速率的差别

[实验探究]

实验探究①——酸碱性对酯的水解的影响

分别取6滴乙酸乙酯放入3支试管中，然后向3支试管中分别加入等体积的水、

实验a.

稀硫酸、氢氧化钠溶液

步骤

b.振荡均匀后，把3支试管都放入70~80℃的水浴里加热

加水的试管中酯层基本不变

实验现象

酯层消失时间：加入稀硫酸的试管大于加入氢氧化钠溶液的试管

实验结论乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生水解，在碱性条件下水解更快，更彻底

实验探究②——温度对酯的水解的影响

分别取6滴乙酸乙酯放入2支试管中，然后向试管中分别加入等量的氢氧化钠

a.

实验溶液

步骤

b.振荡均匀后,把2支试管分别放入50~60℃、70~80℃的水浴里加热

实验现象温度高的试管酯层消失得更快

实验结论温度越高，乙酸乙酯的水解速率越大

[实验结论]

①在稀硫酸存在下水解:CHCOOCH+HOCHCOOH+CHOH。

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②在NaOH存在下水解:CHCOOCH+NaOHCHCOONa+CHOH。