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2020-2021学年江西省上饶市清水中学高二生物下学期期末试【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原

卷含解析理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：CHO+6HO+6O6CO+12HO+能

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一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合

量；

题目要求的。）

（2）在无氧条件下，反应式如下：CHO2CO+2CHOH+能量．

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1.如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：

当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

3、分析题图：图中甲表示果酒发酵过程，乙表示果醋发酵过程．

【解答】解：（1）甲是果酒发酵过程，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，而无氧呼吸的场所是细胞质

基质；与无氧条件相比，有氧呼吸释放的能量多，因此酵母菌繁殖快；酒精可以用酸性重铬酸钾溶液

检测，颜色由橙色变为灰绿色．

（1）过程甲是在酵母菌细胞的中进行．与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速

（2）乙是果醋发酵过程，参与果醋制作的微生物是醋酸（杆）菌，属于原核生物，其细胞中不含线

度（填“快”“慢”）．经过10～12天后，在酸性条件下用检测样液，如果颜色

粒体．醋酸菌从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

变为色，说明产生了酒精．

第一步：配制固体培养基．培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐．

（2）过程乙中使用醋酸菌属于核生物，其细胞结构中（填“含有”或