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食品安全事故处置应急预案

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食品安全事故处置应急预案

编制：

审核：

审批：

二零二零年七月

目录

TOC\o1-3\h\z\u一、工程概况 3

二、编制依据 3

2.1、编制目的 3

2.2、编制依据 3

2.3、适用范围 4

三、事故类型和危害程度分析 4

3.1、食物中毒事故 4

3.2、应急处置基本原则? 4

四、食物中毒事件的分级 4

五、项目部应急资源和能力 5

六、项目部重大食物中毒事件应急组织机构和职责 5

七、应急预案的制定和评价 8

八、重大食物中毒事件应急预案演练 8

九、应急事件报告 8

十、现场救援 10

十一、应急终止与评价 12

一、工程概况

项目位于江干区凯旋单元，东侧为新塘路、西为城市支路及现有住宅，南为昙花庵路、北临现有住宅。总用地面积10230平米，总建筑面积35852.9平方米；其中：地上建筑面积19309.9平方米，地下建筑面积16543.0平方米。容积率1.89，住宅总套数为288套。

小区共有2栋板式高层住宅和1栋点式高层，均为二类高层住宅。1#为10层（局部8层）高层板式住宅，结构形式为框架剪力墙结构，底层为配套公建，建筑女儿墙至室外地坪高度为30.3m（局部24.7m）；2#为18层（局部16层）高层板式住宅，结构形式为框架剪力墙结构，建筑女儿墙至室外地坪高度为51.3m（局部45.7m）；3#为18层点式高层住宅，结构形式为剪力墙结构，建筑女儿墙至室外地坪高度为52.7m。底层为配套公建；配套用房层高4.2米，上部住宅层高2.8米，地下车库为地下2层。

表2-1工程建设概况表

工程名称

建设单位

勘察单位

建筑设计单位

监理单位

施工单位

二、编制依据

2.1、编制目的

为有效预防、控制和消除重大食物中毒的危害，提高项目部处置重大食物中毒的能力和救援水平，保障企业员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。

2.2、编制依据

??《中华人民共和国食品卫生法》

《突发公共卫生事件应急条例》

《国家突发公共卫生事件应急预案》

《国家突发公共卫生事件医疗卫生救援应急预案》

《中建科技有限公司华东分公司应急预案编制通则》

《中建科技有限公司华东分公司突发事件总体应急预案》和其他有关法律、法规及规定。

2.3、适用范围

本预案适用于xxx项目，结合当地实际情况编制本单位的食物中毒应急预案。

本预案在预防为主的前提下，贯彻以人为本、明确责任、统一指挥、分级负责、单位自救和社会救援相结合的原则。

三、事故类型和危害程度分析

3.1、食物中毒事故

员工基本在单位食堂集中就餐，由于卫生条件所限，可能导致食物中毒伤害事故（如下表）。

序号

危险源

可能导致的事故

1

细菌性食物

食物中毒

2?

有毒动、植物食物

食物中毒

3

真菌毒素

食物中毒

4?

化学性物品

食物中毒

3.2、应急处置基本原则

1）、快速反应原则：应急处置要做到反应快、报告快、处置快。

2）、先期处置原则：一旦发生事故，立即启动现场处置方案，迅速采取有效措施，控制事态发展。

3）、统一指挥原则：由应急指挥中心全面负责统一指挥、统一调度，保证救援工作的统一高效。

4）、协调作战原则：现场应急小组在应急指挥中心的统一领导指挥下，按照各自职责，密切协作，相互配合，共同做好事故的应急处置和抢险救援工作。

四、食物中毒事件的分级

根据其可控性、严重程度、影响范围和扩散趋势分为特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）、重大食物中毒事件（Ⅱ级）、一般食物中毒事件（Ⅲ级）。

1、特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）

一次发生食物中毒150人及以上并发生死亡病例，或造成15人及以上死亡病例。

2、重大食物中毒事件（Ⅱ级）

一次发生食物中毒150人以下，或造成15人以下死亡病例。

3、一般食物中毒事件（Ⅲ级）

一次发生食物中毒30人以下，无死亡病例。

五、项目部应急资源和能力

1、通信与信息

1）、项目部与工程公司、分公司有电话和网络两种联络方式，能够及时接收上级命令，并对本单位的突发事件及时向上级进行汇报，同时接受指示。

2）、项目部所属各部有对讲机、移动电话和网络联络方式，能够保证项目部及时了解各部门的状况，保证上级和项目部的应急指令及时准确传达。

2、医疗保障

项目部2公里范围内有医疗卫生机构12个，其中：疾病预防控制中心1个，急救中心1个，二级甲等和乙等医院2个，一级甲等、乙等和一级医院3个，卫生服务站5个。在项目部应急指挥中心的领导下，应及时与就近医院进行沟通，保证联络畅通，并掌握交通路线情况，保证遇有突发事件发生时，能够快速得到医疗救助。

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