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生物酶在人体健康中的重要作用

生物酶在人体健康中的重要作用

生物酶在人体健康中的重要作用

生物酶在人体健康中的

重要作用

——生物化学课程报告

专业：生物工程类1107班

学号姓名：柏成琪

生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。

生物酶是具有催化功能的蛋白质.象其他蛋白质一样,酶分子由氨基酸长链组成.其中一部分链成螺旋状，一部分成折叠的薄片结构，而这两部分由不折叠的氨基酸链连接起来，而使整个酶分子成为特定的三维结构。生物酶是从生物体中产生的，它具有特殊的催化功能，其特性有:高效性、专一性、低反应条件、易变性失活、可降低生化反应的反应活化能。

酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心.酶可分为四级结构:一级结构是氨基酸的排列顺序;二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland