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氯化钙处理对采后番木瓜果实质地的影响
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题目:氯化钙处理对采后番木瓜果实质地的影响
摘要
番木瓜为呼吸跃变型果实,采后贮藏过程中极易发生品质劣变,从而影响番木瓜的贮运和销售。为探究氯化钙处理对采后番木瓜贮藏品质的影响,本实验采用0%、1%、3%浓度氯化钙处理采后番木瓜果实,通过研究分析番木瓜的硬度、咀嚼性、胶着性等质地参数的变化以及分析多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性及其基因表达,明确氯化钙对番木瓜果实采后品质的影响,并筛选出最适宜番木瓜保鲜的氯化钙浓度。研究结果表明:与对照相比,不
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