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食品工厂设计复习题及答案--第1页
绪论
1、食品工厂设计：是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明，表达出来，
后由施工人员建设完成。（名词解释）
2、一个优秀的工厂设计应该做到：技术上先进，技术上规范，经济上合理。（多选）
3、食品工厂的特点：产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。（多选）
4、GAP-良好农业规范；GMP-良好生产规范；GHP-良好卫生规范；HACCP-危害分析关键控制
点。（多选）
第一章
1、基本建设：指固定资产的建设、添置和安装。（名词解释）
2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按建设的性质可以分为新建、
改建扩建、重建、迁建、更新改造等。（细节）
3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段：前期准备阶段、项目实施阶段、竣工
验收阶段。
4、项目建议书：是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区经济、
产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本项目建设立项建议。（名
词解释）
5、可行性研究的作用：（简答）
①是项目进行的投资决策依据；
②向金融机构申请贷款的依据；
③作为与有关部门洽谈合同和协议的依据；
④是项目设计和项目实施的依据；
⑤制定技术方案和设备方案的基础；
⑥作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考；
⑦环保当局审查项目对环境影响的依据。
6、可行性研究的依据：（简答）
①根据国民经济和社会发展长远规划及行业区域发展规划进行可行性研究；
②根据市场供求状况及发展变化趋势；
③根据国家计划部门批准的项目建议书；
④根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、经济社会等基础资料；
⑤根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等；
⑥根据国家公布的有关项目评价的有关参数。
7、项目可行性研究的主要内容：市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、
经济。（选择、填空）
8、市场营销从两方面分析：项目所需要投入物的供给分析；项目产品的销售分析。
9、社会可行性分析应重点考虑的方面：是否有利于提高农民的收入水平，缩小贫富之间的差
别；是否能有效地创造就业机会；是否能够提高人们的生活质量；是否能改善生态环境，促
进经济可持续发展。
10、项目可行性研究报告的基本内容：文字报告(封面、目录、正文)、附表、附图和附件。
11、封面包括：项目名称、项目执行单位、可行性研究承担单位及各自的负责人，以及可行
性研究负责人资格审查单位，最后列出项目建议书的批准单位和批准文号。
12、附表：1.基本财务报表2.辅助财务报表。
13、附件:项目建议书批准文件，企业营业执照，银行承贷文件，财政配套承诺文件，水及电
供应文件，技术证明咨询机构资质证书，其他必要附件。（多选）
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食品工厂设计复
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