鲁科版选修一主题二课题4 保健食品（教案）化学.docx

鲁科版选修一主题二课题4保健食品（教案）化学

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教学内容

本节课选自鲁科版选修一主题二课题4“保健食品”。教学内容主要包括以下几部分：

1.保健食品的定义及分类：了解保健食品的概念，掌握保健食品的分类及各类保健食品的主要功能。

2.保健食品中的活性成分：学习保健食品中常见的活性成分，如多糖、蛋白质、维生素、矿物质等，并了解这些成分对人体健康的益处。

3.保健食品的评价方法：介绍如何评价保健食品的质量和安全性，包括毒理学评价、功能评价、临床试验等方法。

4.保健食品的合理消费：探讨如何科学选择和食用保健食品，避免盲目消费，树立正确的保健观念。

5.保健食品案例解析：分析具体保健食品案例，让学生了解保健食品在实际生活中的应用和注意事项。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的以下学科核心素养：

1.提高科学素养：通过学习保健食品的定义、分类、活性成分等知识，增强学生对化学在生活中的应用和作用的认识，培养学生的科学思维和探究能力。

2.强化实证意识：通过了解保健食品的评价方法和案例分析，使学生具备实证思维，学会运用科学方法分析和解决问题。

3.增强社会责任感：培养学生对保健食品的合理消费观念，提高食品安全意识，树立社会责任感，为维护自身和他人的健康贡献力量。

4.发展自主学习能力：鼓励学生在课堂上积极思考、提问，培养自主学习和合作学习的能力，提高学生对化学知识的学习兴趣。

重点难点及解决办法

本节课的重点在于保健食品的活性成分、评价方法和合理消费。难点在于理解保健食品的评价过程和科学消费观念的建立。

解决办法及突破策略：

1.对于活性成分的理解，通过实物展示、案例讲解和互动问答，帮助学生形象地掌握各类活性成分及其健康益处。

2.针对评价方法的难点，设计教学活动，如小组讨论、角色扮演等，让学生模拟评价过程，深入了解评价方法的科学性和严谨性。

3.结合生活实际，采用情景教学、实例分析等方式，引导学生树立正确的保健食品消费观念，突破合理消费的难点。

4.教学过程中注重启发式教学，鼓励学生提出疑问，培养学生的问题意识和解决能力，帮助他们在探讨中突破重点和难点。

教学资源

1.硬件资源：多媒体教学设备、实物模型、实验室设备。

2.软件资源：教学课件、教学视频、相关文献资料。

3.课程平台：学校内部网络教学平台，用于发布预习资料、课件、作业等。

4.信息化资源：在线数据库、电子图书、专业网站文章（不含网址）。

5.教学手段：讲授、讨论、小组合作、案例教学、实验演示、互动问答。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对保健食品的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道保健食品是什么吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于保健食品的图片，让学生初步感受保健食品的多样性。

简短介绍保健食品的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.保健食品基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解保健食品的基本概念、组成部分和作用原理。

过程：

讲解保健食品的定义，包括其主要功能及分类。

详细介绍保健食品中的活性成分，如多糖、蛋白质等，使用示意图帮助学生理解。

通过实例，让学生更好地理解保健食品的实际应用和作用。

3.保健食品案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解保健食品的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的保健食品案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、功效和适用人群，让学生全面了解保健食品的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何科学选用保健食品。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与保健食品相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对保健食品的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调保健食品的重要性和科学消费观念。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括保健食品的基本概念、活性成分、案例分析等。

强调保健食品在现实生活中的价值和作用，鼓励学生树立正确的保健食品消费观念。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于保健食品的短文或报告，以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-相关专业书籍：推荐学生阅读与保健食品相关的化学、营养学、食品安全等方面的专业书籍，