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鹌鹑饲养管理操作规程

（一）鹌鹑的品种：

1）日本鹌鹑：蛋用培育品种，体型小，羽毛栗褐色，夹杂黄黑相间的条纹，公鹑脸、颊部为赤黄褐

色，胸毛红褐色，布有小黑斑点，腹部呈淡黄色。母鹑面部为黄白色，颊部和喉部为白灰色，胸部

为浅黄色，布满黑色鸡心状斑点，腹部为灰白色，成年公鹑体重为110克，母鹑为130克，35—40

日龄开产，年产蛋250—300枚，蛋重10.5克，蛋壳有深褐色斑块，有光泽，或青紫色斑点、斑块，

壳表为粉状而无光泽。

2）朝鲜鹌鹑：由北京市种鹌鹑场负责保种和推广，由于适应性好，生产性能高，受到广大养殖户好

评。其生产水平为：出壳重7.5g,成鹑重135—145g,开产日龄为50—55天，开产体重为160g，年产

蛋260枚，蛋重为10.5g—12.5g，年平均产蛋率为75%，产蛋期日耗料23g，种蛋受精率为85%，料

蛋比为3.3∶1，羽毛和蛋壳色斑和日本鹌鹑基本相同，按其品系可分为龙城系和黄城系二类，，在

我国饲养比例大。

3）法国白羽鹌鹑：体羽为白色，成鹑重140g,40日龄开产，年平均产蛋率为75%，平均蛋重为11g，0

—5周耗料400g，每蛋耗料35g，生活力与适应性强。

4）中国白羽鹌鹑：由北京种鹑场、南京农业大学、北京农业大学合作，于1990年育成纯系，体型略大

于朝鲜鹌鹑，雏鹑体羽浅黄色，背上有深黄色条纹，初级换羽后即变为纯白色，背线和两翼有浅黄

色条斑，成年公鹑体重为145g,母鹑为175g，45日龄开产，年平均产蛋率为80—85%，年产蛋265—

300枚，蛋重11.5—13.5g，产蛋期日耗料24g，料蛋比为3.0∶1.

5）法国肉用鹌鹑：5周龄公鹑活重为180g，母鹑为210g，40日龄体重为750—850g，料重比为4（含种

鹑耗料）。

6）美国法老肉用鹌鹑：5周龄活重为250—300g，生长发育快，屠宰率高，鹑肉品质好。

7）美国加利福尼亚肉用鹌鹑：适龄屠宰期为50日龄，成年鹑体重在300g以上，生活力与适应性均强。

（二）鹌鹑的生物学特性：

1）家鹑虽经百余年驯化，但仍有一定野性，爱跳跃、快走、短飞，公鹑好斗、胆怯、善鸣，怕强光，

喜温暖。

2）鹌鹑为杂食性，早晨傍晚采食，喜食粒料，母鹑在产蛋前一小时停止采食，鹌鹑有味觉喜好，饲料

转化率高。鹌鹑饮水频繁。

3）鹌鹑富于神经质，对外界任何应激反应都敏感，易骚动、惊群，发生啄癖。甚至啄斗。

4）基本上是单配偶制，选择配偶严格，故受精率低。

5）鹌鹑新陈代谢旺盛，体成熟性成熟早，孵化期短，无就巢性。

6）鹌鹑适应性、抗病力强，尤耐密集饲养，便于工厂化生产。

7）鹌鹑便于管理，便于调教，但对饲养环境和营养有严格要求。鹌鹑产蛋、产肉性能高，繁殖力强，

母鹑年平均产蛋率在75%以上，鹑蛋重是鹌鹑体重的7.2—8.6%，比鸡高2.5—2.7倍，母鹑平均40

（35—50）日龄即可产蛋，孵化期仅为17天，一年有5—6个世代，是其他家禽所不及。

（三）鹑舍的要求：

一般小型鹌鹑场或养殖户，可利用原有民房，适当改造，便可利用，但应设有顶棚和水泥地面，并达到

以下条件，便可饲养：

1）温度：鹌鹑对温度极为敏感，初生雏体温为38.99—38.61℃，较成鹑低3℃左右，至8—10日

龄才达到成鹑体温，因此育雏阶段必须保温，要求1—3日龄室温40--38℃，7—14日龄35℃，14

—21日龄为30℃，21—28日龄为28℃，28日龄后为22--20℃，成鹑最适宜温度为20--25℃，当

温度高于30℃时，食欲减退，产蛋率下降，蛋壳变薄。温度低于10℃时，则产蛋率剧降，甚至停

产与换毛。

2）湿度：一般要求相对湿度为55%，高湿不利于鹌鹑体温调节，反会招致产蛋下降，产肉性

能和抗病力降低，发病率与死亡率提高，诱发球虫病、曲霉菌病、肠胃炎、禽霍乱等疾

病。