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2024年春节习俗调查报告

春节习俗调查报告1

我的家乡济南又称泉城是山东省的省会，因泉水满城而得名。但是这次要介绍的不是济南的

闻名遐迩的泉水而是我们过年的习俗。其实过年这个概念指的不只是大年三十这一天，而是从大

年三十之前的“小年”开始，一直过到正月十五。我将从年前、年中、年后，来讲述济南的过年

习俗。

首先是年前。年前指的是从小年这一天开始到过年的这一段时间。过小年我们又叫送灶，据

老人们说老年间的讲法是灶王的权力很大，不但管千家万户饭碗的稀稠，还管人间的善恶祸福，

如果触怒了他，便要上奏天上玉皇降祸人间。因此，每逢过年过节，都要用大鱼大肉好酒供奉，

烧冥币填实他的腰包。所以在这一天，家家户户都要准备象年三十一样丰盛的酒菜好好吃一顿，

我想这就是过小年这个名称的由来吧。当然了，我们家是在城市里已经没有了传统山东人往灶上

帖对联的习俗了，只是大家找个理由一起聚聚。而且这一聚不是白聚的，因为小年之后的第二天

（年二十四）就是我们要大扫除的日子了。

从十二月二十四日开始，各家各户在送灶以后就开始进行大扫除置备年货了。大扫除的时间

长短要视房子的大小而定的。爷爷奶奶健在的时候我们一般去他们那里过年，我们总是先给他们

屋里屋外打扫干净，忙活完了以后再打扫自己家。因为这次的扫除一定要彻底，连墙顶什么的都

要扫到，所以会持续1-2天的时间。扫除之后就是置备年货的日子。

我记得小时候并没有什么超市、大卖场的，所以用的年货一般从济南一个四里山的地方买。

用的年货几乎是每家的男人出去买的，由于四里山热闹所以每年我也都跟着，主要是买些家里给

小辈的礼物玩具，给长辈送的衣服鞋帽。对了，还有春联、福字、摆设、鞭炮、新衣服。用的年

货只是年货中的一部分，另一部分当然是过年的重头戏，食物！由于过年的时间长又没有人再卖

菜了，所以各家各户都要在年前把所有的食材都买好。鸡啊、鱼啊、菜啊、粮食啊、油啊都是十

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几斤，几十斤一买的。冰箱里能放多少就放多少，放不了的就放在储藏室里。山东天冷，每家每

户都有储藏室，这样才可以保证买回来的东西不会冻坏（天这么冷，腐坏的事情就更不会发生了）。

用的吃的都买好以后就开始做吃的年货了。

这吃的年货花样繁多，待我慢慢回忆慢慢道来。

第一样，香肠，别看这香肠看起来黑不拉及的没什么相貌，但是吃起来香味十足回味悠长。

做它需要用七成的精肉，三成的肥肉，放大料酱油喂制一天。等颜色都透进肉里以后，拿一个漏

斗在漏斗的一头套上肠衣，将肉放入漏斗中用筷子一点点将肉塞入肠衣中。肉不能塞的有空气，

但也不能塞的太紧以免将肠衣挤破。做完了以后要放到户外背阳的地方晾，而且一定要是小年以

后才能晾，估计是因为这个时候才够冷肉不会坏吧。等个五六天吧香肠差不多就晾好了，吃的时

候放在笼屉上蒸熟就可以。一般香肠还会作为礼物，街坊邻里的互相赠送，你尝尝我家的，我尝

尝你家的各取所长等到来年再改进。这个东西年年灌，今年草莓奶奶捣鼓了30斤的香肠，现

在就开始没事吃一根，意犹未尽啊。

第二样，腊八粥，刚开始不知道这是什么东西回家问了父母以后才知道，这腊八粥就是我们

山东的八宝粥。这八宝粥用薏米仁、桂圆、莲子、百合、红枣、花生、不知道名字的大红豆、大

米这八宝熬成，喝的时候小孩们还喜欢放点糖这样更好喝。

第三样，腊八蒜，在腊八这一天除了要熬腊八粥以外还有一个重头戏是腌制腊八蒜。这蒜在

这一天腌也有一个讲究，说是因为在其他的日子腌蒜腌出来的蒜都是白色的，而只有在腊八这一

天腌出来的蒜是绿色的。大人们将前几天从市场上买回来的新蒜在腊八这一天