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1前言
1.1研究对象及背景
地球上的生境组成多种多样，其中包括了各种极端生境（高温、低温、高盐、高放射条件、极度干燥等），极端生物是一类生活在极端生境的生物群体的统称。极端生物通过进化适应了极端生境，体内发展出独特复杂的生理机制来维持细胞的稳定和活性[1]。极端酶分类包括嗜热酶、嗜冷酶（也称适冷酶或者低温酶）、嗜盐酶、嗜酸酶、嗜碱酶等[2]，研究极端生境生物产生的极端酶的结构和功能，对于研究酶的温度适应机制具有重要意义。
嗜冷酶是由嗜冷生物产生的一种在低温下具有高催化效率，但在高温下会变性失活的一类酶[3]，其最适反应温度比普通酶低20~30℃，并且在0℃有一定的活性[4]。相较于嗜热
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