地理标志产品质量要求 水城小黄姜.docx

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地理标志产品水城小黄姜

1范围

本文件规定了地理标志产品水城小黄姜的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、种植、质量要求、试验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮藏要求。

本文件适用于国家质量监督检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的小黄姜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T30383生姜

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1193姜

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

《中华人民共和国药典》（2020年版）

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

水城小黄姜

在地理标志产品水城小黄姜保护范围内，按照本文件规定的栽培技术进行生产并符合本文件质量要求的小黄姜。

4地理标志产品保护范围

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地理标志产品水城小黄姜保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第44号公告批准的范围，即水城县发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域。根据黔府发〔2020〕10号文件对六盘水市水城区行政区域的调整，现地理标志产品水城小黄姜的地域保护范围为六盘水市水城区发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域，见附录A。

5自然环境

水城小黄姜产区地处贵州省西部，六盘水市水城区现辖区域境内，海拔800m～1500m，属亚热带季风湿润气候，全年降水量940mm～1450mm，年平均气温10℃~15℃,年均日照时数1500h～1600h，年总积温4400℃~4800℃,≥10℃积温3000℃~4000℃,无霜期240d左右。选择土壤类型黄壤、黄棕壤或棕壤种植，土壤pH值5.0至7.0，有机质≥1.0%。种植区环境应符合NY/T5010的规定。

6种植

6.1品种

当地传统小黄姜品种。

6.2栽培技术

6.2.1种姜

选择种姜50g～100g，有1至2个壮芽的姜块。

6.2.2播种

3月份播种，种植密度≤90000株/hm2，将姜种的芽一律向上，播种深度4cm～5cm。

6.2.3轮作

旱田3年以上轮作或水旱轮作。

6.2.4施肥

每年施入腐熟有机肥≥15000kg/hm2。

6.2.5培土

栽培过程中培土厚度≥10cm。

6.3环境、安全要求

农药、化肥等的使用按NY/T393、NY/T496规定执行，不得污染环境。

6.4采收

11月中下旬收获。

6.5干姜加工

姜块遴选→去皮→清洗→切片→干燥。

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7质量要求

7.1基本要求

清洁，无杂质；无腐烂、变质和异味；无冻害及严重病害；整理基本完好。

7.2感官要求

7.2.1鲜姜

姜块表皮淡黄，辣味浓香。

7.2.2干姜

姜片厚薄均匀，呈米白色至淡黄色，姜的特异性气味浓郁，辣味浓香。

7.3理化指标

应符合表1的规定。

表1理化指标

项目

指标

鲜姜

干姜

6-姜辣素/%≥

0.1

粗纤维/%≤

3.0

7.0

水分/%≤

12.0

7.4安全指标

7.4.1污染物限量

应符合GB2762的规定。

7.4.2农药最大残留量

应符合GB2763的规定。

7.5净含量

参照《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

8试验方法

8.1感官要求

按GB/T30383和NY/T1193的规定执行。

8.2理化指标

8.2.16-姜辣素

按《中华人民共和国药典》（2020年版一部）生姜项下含量测定的规定执行。

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8.2.2粗纤维

按GB/T5009.10的规定执行。

8.2.3水分

按GB5009.3的规定执行。

8.3安全指标

按GB27