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储运业务技能赛保管工竞赛试题--第1页

开封市第四届粮食储运业务技能赛

（保管工）试卷

一、填空

1、根据粮油商品的性质、用途，通常可将其分为、、粮油

副产品和粮油食品等四大类。

2、是谷类粮食养分的储存场所，是粮油籽粒生理活动最强

的部分。

3、粮油的主要化学成分包括：、、脂类、维生素、矿物

质、水分。

4、中国粮油质量标准按其级别的高低可分为、、地方标准

和企业标准等四类。

5、稻谷按定等，小麦、玉米按定等。

6、粮食的流散特性包括：、和孔隙度等。

7、粮食的吸附作用主要包括和。

8、储粮的主要生理性质包括：、和萌发作用。

9、粮食的呼吸作用有两种类型，即与。

10、粮食和油料完成后熟所经历的时间称为，通常以粮食和油

料种子的发芽率达到以上作为完成后熟作用的标志。

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11、粮油籽粒发芽“三要素”是指：、和充足的氧气。

12、在粮油储藏中，通常把大气温度、仓内温度和粮堆温度称

为；大气湿度、仓内湿