DB34T 3554-2024 地理标志产品 临涣酱包瓜.docxVIP

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安徽省地方标准

DB34/T3554—2024代替DB34/T3554-2019

地理标志产品临涣酱包瓜

Productofgeographicalindication—Linhuansaucemelon

2024-01-11发布2024-02-11实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T3554—2024

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB34/T3554-2019《地理标志产品临涣酱包瓜》，与DB34/T3554-2019相比，除编辑性改动外，主要技术变化如下：

——删除了工艺流程图（见2019版的7.2.1）；

——删除了加工工艺中的包装工艺要求（见2019版的7.2）；

——增加了理化指标“蛋白质”和“脂肪”的项目指标及检验方法（见表2）；——增加了出厂检验项目“比重”和“食盐指标”（见9.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：濉溪县临涣蒋家酱品厂、安徽酱帅食品有限公司、濉溪县市场监督管理局、安徽科博产品检测研究院有限公司。

本文件主要起草人：周磊、张影、李永进、高兴运、蒋化清、张伟、盛新颖、李硕、杜恺。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2019年首次发布为DB34/T3554-2019，2024年第一次修订。

DB34/T3554—2024

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地理标志产品临涣酱包瓜

1范围

本文件规定了临涣酱包瓜地理标志产品保护范围、产地环境、种植技术、加工要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的临涣酱包瓜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2721食品安全国家标准食用盐

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

临涣酱包瓜Linhuansaucemelon

在地理标志产品保护范围内，以新鲜包瓜（俗称女儿瓜）为主要原料，经过挖瓤、腌渍、酱渍（甜面酱）、填馅（石花菜、酱苔、酱杏仁等）、封扎成型、包装而成的酱包瓜。

4地理标志产品保护范围

临涣酱包瓜地理标志产品保护范围限于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（国家质检总局2018年第31号公告），即安徽省淮北市濉溪县临涣镇、韩村镇、铁佛镇、百善镇、孙疃镇、五沟镇、四铺镇行政区划范围。见附录A。

DB34/T3554—2024

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5产地环境

5.1气候特征

北方型大陆性气候与湿润性气候之间的季风气候，气候温和、四季分明、无霜期202天。春季温暖，平均气温为14.7℃,平均降水量为160.7mm；夏季炎热多雨，平均气温为26.5℃,平均降水量475.3mm；秋季平均气温为15.6℃,平均降水量为168.1mm。

5.2土壤环境

黄土性古河流沉积物覆盖，属剥蚀堆积地形，该区地势较低，地下水位较高，土壤以砂礓黑土为主。5.3灌溉水质

应符合GB5084的要求。

6种植技术

6.1种植在砂礓黑土、黄土及於黄土属，土壤质地为中壤土。土壤有机质含量≥1.0％，土壤pH值

6.2～6.8。土壤厚度40cm～70cm。

6.2包瓜在“清明”前后时期播种，覆土1cm～2cm，不能