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第三节：仓储管理基础知识

一、粮油出入库管理

㈠粮油入库

1.粮油入库前准备工作。

散装平房仓仓容=面积×高×容重

包装平房仓仓容=面积×70％×堆包高度*容重

浅圆仓、简仓仓容=体积×容重

油质罐容=储油容积×90%×油脂密度

油脂密度一般按照910kg/m³计算。

2.接受粮油入库。

⑴仟取样品

⑵严格检验

⑶准确检斤

⑷依质分类入库，入库时应根据粮油种类、质量、用途和贮存等情况，

堆放时做到五分开不同品种质量好坏干粮湿粮新粮陈粮有虫粮

与无虫粮分开。

⑸结算付款

⑹统筹安排

二，库存粮油的管理

㈠粮油堆放形式

1.仓内散装堆放

堆放可分为散装堆放和包装堆放，而包装堆放有可分为实垛和通风垛

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等

仓内分为全仓散装和围包散装堆放

2.仓内包装堆放由于包装储藏有利于粮油的装卸、运输、通风降温

和保持纯度，所以在中转粮库、保管成品粮、种子粮时采用较多，又

分为

⑴实垛包装堆放，适用于水分小、粮温低、较长时间储存的粮油。

⑵通风垛包装空隙大，便于通风、散热、降温以及粮情检查，所以适

于保管水分大、温度高的粮油，尤其适合秋冬储存高水分大米。

㈡粮情检查与处理

1.检查方式

⑴全面普查

⑵定期检查

⑶不定期检查

2.检查内容

一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分和粮油品质等，检查步骤三

先，先仓外、后仓内，先原粮后成品粮，先无虫粮后有虫粮，

⑴温度检查。

对粮温的检查，可采取分层定点与机动取点相结合、仪器检测与感官

鉴定相结合的办法，定时定点测温，便于前后对比和分析掌握储粮的

变化规律。

①粮温检查期限按粮堆的安全状况与最高温度部位来确定。

⑵水分检查。粮油含水量是储粮划分安全粮、半安全粮和危险粮的主

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要标准。检查期限也以以上三项划分。

⑶虫害检查。检查范围和虫粮取样点的设定检查害虫范围一般应包括

粮温、仓房、加工车间、仓储器材及储粮环境等。

⑷粮油品质检查。

①品质检查期限：一般在每年的3月9月份分别对库存粮油做一次

质量等级和品质控制指标的全面检测，粮油入库后和出库前也应该做

质量等级和品质控制指标的全面检测。

②粮油品质检查取样点设定：根据2010190号的规定，对于同种类

同批次同等级同货位同储存条件下的粮食200取1混合后整个货位做

为一个检验样品每个检验样品代表数量一般为2000-3000

③粮油品质检查方法：一般以感官鉴定为主，并配合仪器检验。.对

粮食一般从色泽气味黏度脂肪酸值等方面进行检测，对油脂一般检查

其色泽气味酸值过氧化值等。

㈣粮油保管损耗管理

1.粮油保管损耗概念和分类

粮油保管损耗是指粮油由计量验收入库起包括库内搬倒堆装，至计量

点交出库止的整个保管过程中发生的全部损耗，

2.水分杂质减量

按发生原因分为1水分杂质减量2保管自然损耗。

粮食6个月0.10一年0.15以上0.20油料0.150.200.23油脂0.08

0.100.12

保管自然损耗=入库总量-出库总量-水分杂质减少量

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