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广东点心试题及答案

广东点心，又称粤式点心，是中国南方地区非常著名的一种饮食文化，

以其精致、美味、多样而闻名。以下是一些关于广东点心的试题及答

案，供学习者参考和自测。

一、选择题

1.广东点心中最有代表性的是以下哪一种？

A.饺子

B.馒头

C.烧卖

D.春卷

答案：C

2.下列哪一项不是广东点心的特点？

A.精致

B.多样

C.重油

D.美味

答案：C

3.广东点心中的“虾饺”通常使用以下哪种材料？

A.面粉

B.糯米

C.米粉

D.玉米粉

答案：C

4.广东点心的制作过程中，以下哪一项不是必须注意的？

A.材料的选择

B.火候的控制

C.形状的美观

D.口味的单一

答案：D

5.以下哪种点心不是广东点心？

A.蛋挞

B.叉烧包

C.煎饼果子

D.肠粉

答案：C

二、填空题

6.广东点心的制作讲究“色、香、味、形”四者俱佳，其中“形”指

的是点心的________。

答案：外观造型

7.广东点心中，________是将肉馅包裹在面皮中，然后蒸熟或煎熟。

答案：烧卖

8.广东点心的制作工艺中，________是一种常见的烹饪手法，可以使

点心外皮酥脆。

答案：炸

9.广东点心的“点心”一词，原意是指________。

答案：早餐

10.广东点心中的“肠粉”是用________制成的。

答案：米浆

三、简答题

11.请简述广东点心的起源和发展。

答案：广东点心起源于中国南方的广东省，有着悠久的历史。它

的发展与广东地区的经济繁荣和文化交流密切相关。随着时间的推移，

广东点心不仅在本地流行，也逐渐传播到全国各地，乃至海外，成为

中华饮食文化的重要组成部分。

12.广东点心在制作上有哪些特点？

答案：广东点心在制作上注重原料的新鲜和多样性，制作工艺精

细，注重点心的外观造型和色彩搭配。此外，广东点心的口味通常清

淡，讲究原汁原味，同时注重营养均衡。

13.请列举几种常见的广东点心，并简要介绍它们的特点。

答案：常见的广东点心有虾饺、烧卖、肠粉、蛋挞、叉烧包等。

虾饺以其透明的皮和鲜美的虾仁馅而闻名；烧卖通常用猪肉和虾仁做

馅，皮薄馅多；肠粉是一种用米浆制成的软滑食品，通常搭配不同的

馅料；蛋挞是一种甜点心，以其酥脆的外皮和香滑的蛋馅受到喜爱；

叉烧包则是以叉烧肉为馅的蒸包，味道鲜美。

14.广东点心在现代饮食文化中的地位如何？

答案：广东点心在现代饮食文化中占有重要地位。它不仅是一种

美食享受，也是中国南方饮食文化的代表。随着全球化的发展，广东

点心的影响力不断扩大，成为世界各地人们了解和体验中国饮食文化

的重要途径。

15.广东点心的创新和发展有哪些方向？

答案：广东点心的创新和发展可以从多个方面进行。首先，可以

通过结合现代烹饪技术，创造出新的点心品种。其次，可以通过调整

口味和食材，满足不同人群的饮食需求。此外，还可以通过包装和营

销的创新，提升广东点心的市场竞争力。

通过以上试题及答案，我们可以对广东点心有一个基本的了解，包括

它的历史、特点、制作方法以及在现代饮食文化中的地位。希望这些

内容能够帮助学习者更好地认识和欣赏广东点心这一独特的饮食文化。