2025版高考生物二轮复习专题跟踪检测14生物技术实践试题.docVIP

PAGE

PAGE1

专题跟踪检测(十四)

1．(2024·合肥模拟)红树莓所含的维生素E高居水果之首，可帮助人体清理血液中的垃圾，排出有害物质，从而提高人的身体素养。回答下列问题：

(1)在红树莓汁的加工过程中须要加入果胶酶，其主要作用是__分解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁及胞间层__，使果汁澄清。

(2)利用红树莓果实经过发酵获得红树莓酒的过程中，在酵母菌细胞的__细胞质基质__(填场所)中产生乙醇，产生的乙醇与__酸性重铬酸钾__试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌繁殖速度__快__。随着发酵过程的进行，果酒的颜色渐渐加深，其主要缘由是__红树莓果实中的色素进入了发酵液中__。

(3)为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响，科研工作者进行了相关试验，试验结果如图所示。试验结果表明，发酵的最适温度为__24__℃。

(4)科研工作者在酿造红树莓酒的过程中，发酵进行一段时间后，发觉残糖量不再降低，其缘由可能是__酒精度数过高导致酵母菌死亡(不再分解糖类物质)__；而酒精度数渐渐下降，其缘由可能是__发酵液中的酒精被分解为其他物质__。

【解析】(1)果胶酶的主要作用是分解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁及胞间层，使果汁澄清。(2)酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，而无氧呼吸的场所是细胞质基质；酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定，颜色由橙色变成灰绿色；与无氧呼吸相比，酵母菌有氧呼吸能产生大量的能量，因此与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌繁殖速度快。随着发酵过程的进行，果酒的颜色渐渐加深，其主要缘由是红树莓果实中的色素进入发酵液中。(3)试验结果表明，发酵的最适温度为24℃。(4)科研工作者在酿造红树莓酒的过程中，发酵进行一段时间后，发觉残糖量不再降低，其缘由可能是酒精度数过高导致酵母菌死亡(不再分解糖类物质)；而酒精度数渐渐下降，其缘由可能是发酵液中的酒精被分解为其他物质。

2．(2024·重庆高三三模)随着人们生活质量的提高，餐饮含油脂废水的排放量大量增加，合理处置油脂废水也成为新的课题。已知芽孢杆菌中有多种分解油脂并产酸的菌种，科研人员欲采纳下列流程筛选出能高效分解油脂的微生物。

菌种取样→分别培育→菌株的筛选→形态特征视察和生理生化反应鉴定，请回答下列问题：

(1)选取饭店旁边排污渠的含油脂废水为样本，采样约0.2ml，马上装于试管内，此试管运用前须要经过__灭菌__处理。

(2)样品分别培育前，一般须要将菌液进行__稀释__处理，然后吸取0.2ml菌液涂布到养分琼脂培育基平板上，置于37℃恒温培育箱内培育24h，记录菌落总数。将分别出的菌株依据菌落__形态、大小、隆起程度和颜色__(至少答3点)等表观特征初步分类。

(3)上述步骤筛选的菌株分别接种到含“花生油”的琼脂培育基中，37℃恒温培育箱中培育24h，筛选出油脂降解菌，培育基中“花生油”主要为菌种繁殖供应__碳源和能源__。在该培育基还需加入中性红染料(中性红为脂溶性染料，遇酸为红色，遇碱为黄色)，选择菌株要选择显__红色__降解圈的菌株，并且选颜色较__深__(填“深”或“浅”)的为宜。

(4)实际操作中，由于油脂易聚集成液滴，常在培育基中加入2～3滴乳化剂使油脂分散匀称，鉴定效果更好，试分析缘由__油脂乳化后匀称分散在培育基表面，分解油脂的微生物产生的降解圈更为明显，便于快速分别和鉴定__。

【解析】(1)微生物培育过程中须要无菌操作，防止杂菌污染，所以试管运用前须要经过灭菌处理。(2)菌液一般须要先经过稀释处理，再进行涂布。不同微生物菌落的形态、大小、隆起程度和颜色不同，所以可以依据菌落的特征初步分类。(3)花生油的主要成分是脂肪，所以可为菌种供应碳源和能源。培育基中的中性红染料遇酸变为红色，而脂肪可以被分解为甘油和脂肪酸，使培育基呈酸性，所以可选择红色降解圈的菌株，并且颜色较深的脂肪酸含量越高，说明油脂降解菌的分解实力越强。(4)油脂乳化后匀称分散在培育基表面，分解油脂的微生物产生的降解圈更为明显，便于快速分别和鉴定，所以常在培育基中加入2－3滴乳化剂使油脂分散匀称，鉴定效果更好。

3．(2024·河北沧州市·高三三模)土壤中的难溶性磷酸盐积累会造成土壤板结，溶磷微生物能将难溶性磷酸盐转变成植物可汲取利用的磷酸盐。探讨人员将采集到的土壤接种到含有难溶性磷酸盐及必需养分物质的培育基中，经过如图所示的系列分别纯化过程，最终筛选出了溶磷实力强的拜莱青霉菌。回答下列问题：

(1)培育基含有的养分物质有无机盐、__水、碳源和氮源__。为筛选到溶磷实力强的拜莱青霉菌，培育基中还应加入链霉素(抗生素)以避开__其他细菌__生长而带来的污染。

(2)试验过程中，振荡培育有利于物质充分利用，也能为目的菌的生长繁殖供