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2024年食品安全考试题库(含答案)4--第1页

2024年食品安全考试题库（含答案）4

1．（）有权举报食品安全违法行为。

A.行业协会。(正确答案)

B.食品生产经营者。(正确答案)

C.消费者。(正确答案)

D.食品生产企业员工。(正确答案)

2．根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（）

。

A.与供货商保持较近的距离。

B.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。(正确答案)

C.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所。(正确答案)

D.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所。(正确答案)

3．根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和

工艺流程，以（）。

A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染。(正确答案)

B.避免食品接触不洁物。(正确答案)

C.防止原料与成品交叉污染。(正确答案)

D.避免食品接触有毒物。(正确答案)

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4．关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。

A.生产食品时，应当将手洗净。(正确答案)

B.可将个人物品带入作业区域。

C.穿着清洁的工作衣。(正确答案)

D.佩戴清洁的工作帽。(正确答案)

5．在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法

》。

A.食品生产和加工。(正确答案)

B.食品添加剂的生产。(正确答案)

C.食品的贮存和运输。(正确答案)

D.食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品。(正确答案)

6．食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

A.预防为主。(正确答案)

B.风险管理。(正确答案)

C.全程控制。(正确答案)

D.社会共治。(正确答案)

7．食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的（）？

A.制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。(正确答案)

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B.建立食品安全追溯体系。(正确答案)

C.参加食品安全责任保险。(正确答案)

D.实施危害分析与关键控制点体系。(正确答案)

8．贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）。

A.安全、无害。(正确答案)

B.保持清洁。(正确答案)

C.防止食品污染。(正确答案)

D.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。(正确答案)

9．关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（）。

A.可为专职或者兼职。(正确答案)

B.应加强培训和考试。(正确答案)

C.被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得

担任食品安全管理人员。(正确答案)

D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后

可担任食品安全管理人员。

10．根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（）的包装材

料、餐具、饮具和容器。

A.透明。

B.无毒。(正确答案)

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C.有色。

D.清洁。(正确答案)

11．根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（）。