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劳动安全知识

一、劳动安全“五示”工作法

答、1、案例警示2、自控明示3、温情提示4、

代价揭示5、考核公示。

二、作业人身安全标准

（1）厨师作业人身安全标准

1.1新进厨师必须通过体检合格、安全培训

并考试合格后方可进入厨房工作。

1.2厨师应该熟练炉灶的性能及使用方法，

下班后会同相关人员认真检查液化气、水、电是

否关闭到位。

1.3定期清洗油烟罩，发现炉灶有问题及时

报修，避免发生火灾事故。

1.4要作好厨房的卫生工作，控制食品的进

货渠道（确保新鲜卫生），存放容器标志清晰，

生熟不得混放。

1.5严格执行各项规章制度、操作规程，定

期参加安全教育及技能培训，确保劳动安全。

（2）维修人员作业人身安全标准

1工作前穿戴好规定的防护用品、认真检查

各项设备工具的安全。

仅供参考学习第1页

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2进行高空作业要有安全措施，并戴好安全

带。

3严禁上、下抛递材料、工具,在使用升降梯

时应检查脚踏处是否牢固，防滑是否完好。

4严禁在开动的机器、设备上进行维修工作。

5不准戴手套操作钻床，不准伸手触摸已开

动的机器设备.

6自觉维护一切设备的安全防护装置，任何

人不得随意拆卸安全防护装置，如有损坏应及时

报告，并积极进行修复。

7未经过特殊工种专业培训，一律不准进行

特殊工种设备操作和维修工作。

8使用移动电动工具前先检查，同时必须戴

好绝缘手套、穿绝缘鞋，对手持电动工具必须定

期进行安全测试。

9认真执行交接班制度，在交接班同时需要

交接安全生产注意事项，及时发现并解决事故隐

患。下班前关闭不使用的电源。

（3）服务员作业人身安全标准

1定期接受安全培训及参加应急演练，彻底

掌握消防“三懂四会”内容。

2掌握吸尘器等清洁卫生工具的性能和使用

仅供参考学习第2页

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方法，并按时维修保养设施设备，确保劳动安全。

3在清扫房间时将房内所有的火柴和烟蒂浸

水后再倒入垃圾袋，同时检查房间内电源设施使

用安全情况。

4加强楼层的安全巡视工作，及时提醒客人

关闭房门，发现可疑人员或可疑物品及时向上级

和安保人员报告。

5做房时，按照要求填写工作单（明确做房

的进出时间），做完房间后，一定要回推房门，

确定房门锁闭后才能离开。

6客人要求打开房门时，一定要核对客人的

房号是否正确，以免治安事件的发生。

7遇到对自身有不良动机或酒后闹事的客人

应向上级汇报，必要时可以请求安报人员支援，

确保自身安全。

8掌握地毯清洗机、大理石抛光机等使用工

具的性能和使用方法，并按时检查、维修保养设

施设备，确保安全。

9在登高作业时，系好安全带，梯子有防滑

垫，下方有人扶梯监护，并不要垂直传送工具。

10在清洁高层客房窗户时，系好安全带，发

现窗户把手松动时，报工程维修加固，以免高空

仅供参考学习第3页

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坠落伤人。

11采用清洁剂清洗时，要了解清洁剂的性能

是否对人体有害，按照要求戴好防护手套和口

罩。

12定期接受安全培训及参加应急演练，彻底

掌握消防“四懂四会”内容。

（4）炊事机械作业人身安全标准

1严格执行炊具机械安全技术操作规程。

2机械设备使用前，必须检查是否处于良好

状态：

3检查机械各部螺丝有无松动现象。

4检查电源开关是否牢固，线路有无折断、

破损现象。

5机械各传动部位是否有防护装置。

6禁止湿手操作电力开关，防止触电发生事

故。

7机械各转动部位、注油孔应添加润滑油。

8开启机器后，是否有异声和异常现象。