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学校食堂从业人员晨检制度

第一章总则

为保障学校食堂从业人员的身体健康，提高食品安全水平，确保师生的饮食安全，依据《食品安全法》《传染病防治法》和相关规定，特制定本晨检制度。晨检是确保食堂工作人员健康、食品安全的重要环节，是维护学校饮食卫生的基础。

第二章制度目标

1.保障食品安全：通过晨检，及时发现并处理食堂从业人员的健康隐患，防止因个人健康问题导致的食品安全事故。

2.维护公共卫生：确保从业人员不携带传染性疾病，保障师生的身体健康。

3.提高从业人员的健康意识：增强食堂工作人员对自身健康的重视，促进健康生活方式的养成。

第三章适用范围

本制度适用于所有在学校食堂工作的员工，包括厨师、服务员、清洁工、管理人员等。

第四章法规依据

本制度依据以下法规和标准制定：

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国传染病防治法》

3.《食品安全管理体系要求（GB/T27343-2009）》

4.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

第五章管理规范

5.1健康检查内容

晨检内容包括但不限于以下项目：

1.体温测量：所有从业人员晨检时必须测量体温，体温超过37.3℃的人员不得入内工作。

2.健康状况询问：询问从业人员是否有感冒、咳嗽、腹泻等症状，是否有接触传染病患者的经历。

3.个人卫生检查：检查从业人员的个人卫生情况，包括指甲、手部清洁及穿戴情况。

4.健康证明查验：从业人员需持有有效的健康证明，证明其适合从事餐饮服务工作。

5.2责任分工

1.晨检负责人：指定专人负责晨检工作，确保晨检的规范性和有效性。

2.食堂管理人员：负责对晨检结果的记录和分析，定期向学校管理层汇报晨检情况。

3.从业人员：积极配合晨检工作，确保自身健康状况良好，接受检查。

第六章操作流程

6.1晨检流程

1.签到：所有从业人员在晨检前进行签到，记录到岗时间。

2.体温测量：由晨检负责人或指定人员使用红外体温计测量每位员工的体温，并记录。

3.健康询问：晨检负责人对每位员工进行健康状况询问，记录相关信息。

4.个人卫生检查：检查从业人员的个人卫生，包括手部清洁、工作服等。

5.健康证明查验：查验每位员工的健康证明，并记录有效期。

6.晨检结果汇总：将晨检结果汇总，填写晨检记录表，保存备查。

6.2处理异常情况

1.体温异常：如发现体温超过37.3℃的从业人员，应立即隔离，并建议其就医。

2.健康状况异常：如发现员工有感冒、咳嗽等症状，应禁止其入内工作，并进行必要的健康咨询。

3.个人卫生不合格：如发现个人卫生不符合要求，应责令其整改，直至达到标准方可入内工作。

第七章监督机制

7.1监督检查

1.定期检查：学校管理层应定期对晨检制度的执行情况进行检查，确保制度落实。

2.随机抽查：不定期对晨检记录进行抽查，确保晨检工作的真实性和有效性。

7.2反馈机制

1.记录反馈：晨检负责人应将晨检记录及时上传至学校管理系统，供相关人员查阅。

2.意见收集：定期征求从业人员对晨检制度的意见和建议，及时进行制度修订。

第八章附则

1.解释权：本制度由学校后勤管理部门负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起生效。

3.修订流程：如需修订，应由后勤管理部门提出修订意见，经过学校管理层审核后实施。

结语

本晨检制度旨在通过科学、规范的管理，保障学校食堂从业人员的健康，维护师生的饮食安全。希望全体从业人员能够严格遵守，积极配合，共同为师生提供安全、健康的饮食环境。