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全球新食尚，素食低碳

——关于低碳生活与素食主义的调查研究报告

写在开头：联合国数据显示，全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的

18%，甚至超过交通业。地球上共有15亿只家养牛和野牛，17亿只绵羊和山羊，

而且它们的数量还在快速增长。如果你转做一名素食主义者，每年的二氧化碳排

量将减少约1.5吨。

哥本哈根会议后，“低碳”一词悄然走进了我们的生活。确实，地球的健康

我们每个人都应该时时关注。经过组内讨论，我们一致认为，“低碳生活”之对

于全民的推广应从最普遍的饮食入手，从饮食开始改变我们的生活，传播一种“低

碳生活”的理念，一种“低碳生活”的精神，让“低碳生活”从饮食走入每一个

家庭。

一．一些惊人的数据

在调查过程中，我们发现这样一些数据。一个城市白领即使只有40平方米

的居住面积（应该不止如此），开1.6L的车上下班，一年乘飞机12次，碳排放

量也在2611千克。而如果每一个人都坚持少吃一千克肉，少开一次车，省一度

电，节一升水等等这样微不足道的小习惯，那么每一天，每个人减少的就是

21.173kg的碳排放量。只要有约100人这样坚持一天，会节省的碳排放量不就

是一个白领所消耗一年的嘛？可是人们往往并不这样做，仅仅从食肉一项说，为

了吃肉，牲畜及其副产品实际上至少排放了325.6