2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计意图

本节课旨在结合《中式面点技艺》课本内容，针对中职旅游大类学生的实际需求，通过对中式面点制作技艺的讲解与实践，培养学生对面点制作的基本技能，提高学生的动手能力和创新意识，为日后从事旅游餐饮行业打下坚实基础。课程内容紧密联系课本，注重理论与实践相结合，充分激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

核心素养目标

1.提升学生对面点制作工艺的理解与掌握，培养专业技能与工匠精神。

2.增强学生的食

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认证主体莲池区远卓互联网技术工作室

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