学校外包食堂消防治安及意外突发事故处理预案方案.pdfVIP

学校外包食堂消防、治安及意外突发事故处

理预案方案

为了进一步加强安全管理，及时处理在学生餐厅工作中出现

的各类突发性事件，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低

突发事件所造成的损失，特制定学生餐厅突发事件应急预案。

(-)V突发事件的界定

学生餐厅突发事件是指在餐厅正常工作状态下突然发生的火

灾、食物中毒、传染病以及停电、停水、停气等的其它事件。

充分认识加强餐厅安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢

固树立“安全第一，预防为主”的思想，切实做好餐厅安全预防

工作，避免学生群体性食物中毒、传染病及其它突发事件的发生，

保障就餐师生的身体健康和生命安全。

学生餐厅突发事件的预防工作由公司全面负责，餐厅经理为

第一责任人，各班组长负责协助经理开展预防工作；餐厅经理负

责所管理餐厅突发事件预防工作的具体落实工作。确保突发事件

预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分

区分块、责任到人”。

进一步修订和完善餐厅各项安全工作制度及奖罚办法。定期

组织全体职工进行突发事件预防教育学习（如：防火知识培训、

食品安全培训、常见传染病知识培训等）活动，培养全体职工的

应急处理能力，增强安全防范意识。

每日下班前食堂经理应组织专门人员对食堂进行安全检查;

每周进行一次常规检查，包括：水、电、气、蒸汽各种闸、阀是

否安全关合，门窗是否锁好等。随餐厅内的不安全因素应及时排

查，专项汇报，及时解决，并做好相关记录。真正做到有领导、

有组织、有落实、有排查、有反馈。

（二）处理突发事件的原则

积极配合有关部门作好善后工作。对于突发事件的处理必须

做到“四不放过”即：事故原因没查明不放过；解决的方法没找

到不放过；预防措施没制定不放过；责任人和员工没受到教育不

放过。

（三）、成立处理突发事件领导小组

团队领导：餐厅经理

副组长：餐厅安全员

成员：餐厅团队领导

联络员：餐厅经理、保安经理、仓库保管员。

领导小组职责：

制定应对学生餐厅突发事件的相关措施，定期检查了解餐

厅安全防范措施的运行情况，及时排查安全隐患。

遇到紧急情况，要第一时间赶到现场，果断采取措施，把

突发事件造成的损失降到最低。

负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各

项行动顺利进行。

联络员应保证通讯畅通、做到报警及时、迅速，准确传递

各种信息指令。

对学生餐厅突发事件预防工作，经常检查及时发现问题、

及时提出整改意见。对整改意见不服或不能及时纠正的按规定给

予处罚。

(4)处理各种突发事件的程序和方法

L火灾处置计划

餐厅经理接到火灾信息后，应迅速赶到现场，查看火情，并

向学校管理部应急领导小组联络员报告。

尽快切断相邻电源，关闭所有气阀。

③餐厅经理应迅速组织人员进行灭火，疏散职工及其他人员，

指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火。如果火势难以控制，

“119”

应及时向火警特服电话报警。

④餐厅处理突发事件领导小组接到火灾报告后，应尽快赶赴

现场，组织灭火工作，并积极联系其他相关部门，将火灾损失降

到最低。

⑤火势扑灭后，组织人员查明事故原因，做好事后处理工作。

2、食物中毒处置预案

①防止食物中毒的措施

a.严格按照《食品安全法》等有关法规和规章制度，结合工作

实际，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强安全防范工

作。

b∙广泛开展预防食物中毒的宣传教育活动。充分利用广播、黑

板报、海报、安全教育等形式宣传普及相关卫生知识，将食品卫

生教育纳入员工健康教育。

c.建立食品索证索票、饭菜留样、卖米人员佩戴一次性手套

和口罩、餐具及时消毒、不允许外人进入操作区等制度，确保食

堂食品卫生安全。

②发生食物中毒的处理程序

a.通知

发生食物中毒事故，联络员应立