幼儿园食品安全与营养健康状况自查制度.pdfVIP

幼儿园食品安全与营养健康状况自

查制度

一、引言

食品安全与营养健康是幼儿园管理的重要内容，关

系到幼儿的健康成长和生命安全。为了确保幼儿园食品

安全与营养健康，预防食品安全事故的发生，提高幼儿

园的食品安全管理水平，特制定本自查制度。

二、自查制度内容

1.食品安全自查制度

（1）食品安全管理机构

幼儿园应成立食品安全管理委员会，负责食品安全

的日常管理和监督工作。管理委员会应由园长、保健医

生、营养员、厨师等相关部门人员组成，定期召开会议，

研究解决食品安全问题。

（2）食品采购与验收

幼儿园应建立严格的食品采购制度，明确采购渠道，

禁止采购无合法来源、无合格证明、过期变质的食品。

食品采购人员应具备相关资质，并定期接受培训。

幼儿园应建立食品验收制度，对采购的食品进行验

收，确保食品质量符合国家标准。验收人员应具备相关

资质，并定期接受培训。

（3）食品储存与加工

幼儿园应建立食品储存制度，确保食品储存条件符

合国家标准，防止食品变质、污染。食品储存区域应与

加工区域分开，确保食品卫生安全。

幼儿园应建立食品加工制度，规范食品加工流程，

确保食品加工过程符合食品安全要求。厨师应具备相关

资质，并定期接受培训。

（4）食品卫生与消毒

幼儿园应建立食品卫生制度，确保食品加工、储存、

运输、分发等环节的卫生条件符合国家标准。幼儿园应

定期对食堂、厨房等场所进行卫生检查，及时消除卫生

隐患。

幼儿园应建立食品消毒制度，对餐具、厨具、食品

加工工具等进行定期消毒，防止交叉污染。消毒人员应

具备相关资质，并定期接受培训。

2.营养健康状况自查制度

（1）营养餐制定

幼儿园应根据幼儿年龄特点和营养需求，制定科学

合理的营养餐食谱。食谱应包括五大类食物，保证幼儿

摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物

质。

（2）营养餐分发

幼儿园应建立营养餐分发制度，确保幼儿按时按量

用餐。幼儿园应定期对幼儿用餐情况进行检查，及时调

整营养餐的种类和数量，满足幼儿的饮食需求。

（3）营养健康状况监测

幼儿园应定期对幼儿进行营养健康状况监测，包括

身高、体重、血色素等指标的测定，及时了解幼儿的营

养健康状况。幼儿园应根据监测结果，调整营养餐食谱，

确保幼儿的营养均衡。

（4）营养教育

幼儿园应开展营养教育活动，向幼儿和家长宣传科

学的营养知识，提高幼儿和家长的营养素养。幼儿园应

定期举办营养知识讲座，邀请专业人员为幼儿和家长讲

解营养知识。

三、自查制度实施与保障

1.自查制度实施

幼儿园应将食品安全与营养健康状况自查制度纳入

日常管理工作，定期组织自查活动。自查活动应包括现

场检查、资料查阅、访谈调查等方式，确保自查活动的

全面、深入。

2.自查制度保障

幼儿园应加强对自查制度的宣传和培训，确保全体

员工了解自查制度的内容和要求。幼儿园应定期对自查

制度进行修订和完善，确保自查制度的科学性、合理性。

幼儿园应建立自查制度执行情况的考核机制，对自

查中发现的问题进行整改，对自查工作不力的部门和个

人进行问责。幼儿园应将自查制度执行情况纳入年度考

核指标，确保自查制度的落实。

四、结语

是保障幼儿健康成长的有力措施。幼儿园应高度重

视自查制度的制定和实施，加强自查制度的管理和监督，

确保幼儿园食品安全与营养健康状况的持续改进。只有

这样，才能为幼儿创造一个安全、健康的成长环境，为

幼儿的全面发展奠定坚实基础。