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酒店管理制度3(1篇)
酒店管理制度(精选31篇)
酒店管理制度篇1
一、a级接待:
1、接待对象:
1)著名的政治家、重要领导,着名艺术家、着名演员、运动
员及能提高酒店知名度,能给酒店带来客源的重要客。
2)上级领导机关的主要领导。
2、准备工作:
1)市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门,
对环境布置、员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;
落实主要负责和各项准备工作的完成时间。
2)在客到达前1小时,总经理助理完成对各项准备工作的质
量检查。
3、迎宾规格:
1)制作专门欢迎横幅和水牌
2)四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟
在大堂门口迎客
3)总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门
口列队欢迎客
4)客的车队到后,车场保安立刻行军礼,并迅速为客打开
车门。
5)如天气下雨,保安部还须备好雨伞准备为客挡雨。
4、接待规格:
1)中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工
作;召开出品部会议,强调出品的质量;对某些特殊菜式提前进行
试食。
2)餐厅接待:如果是宴会,开餐前必须召工班前会,落实各项
具体接待工作;如是散餐,必须安排楼面领班级以上员为该客
服务,各部门经理集中敬酒并互赠名片。
3)客房接待:对a级客入住的客房摆放高级贺卡及总经理名
片,送鲜花、水果;入住前1天须确认所住房间,由总办分管责任
、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题,应迅速补满,
补满后再次查房。查房后,非专门接待员,一律不许进入。
4)总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。
二、b级接待
1、接待对像:
1)总经理邀请的重要客人。
2)同行业或其他着名酒店的总经理工作考察。
2、准备工作:
1)市部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门,
对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;
落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。
2)在客人到达前1小时,总经理助理完成对各项准备工作的质
量检查。
3、迎宾规格:
1)四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门
口迎客
2)客人的车队到后,车保安立刻行军礼,并迅速为客人打开
车门。
3)如天气下雨,保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。
4、接待规格:
1)中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工
作;和行政总厨强调出品的.质量;对某些特殊菜式提前进行试食。
2)餐厅接待:如果是宴会,开餐前必须召工班前会,落实各项
具体接待工作;如是散餐,必须安排楼面领班级以上人员为该客人
服务;各部门经理集中敬酒并互赠名片。
3)客房接待:对b级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名
片,送鲜花、水果;入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管
查房。发现问题,应迅速补满,补满后再次查房。查房后,非专门
接待人员,一律不许进入。
4)办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。
5)如有物殊情况总经理另行通知。
三、c级接待:
1、接待对像:
1)总经理邀请的普通客人。
2)同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐。
3)酒店需要感谢或表示慰问的客人。
2、迎宾规格:
按各部门的日常操作进行
3、接待规格
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