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酒店管理制度3（1篇）

酒店管理制度（精选31篇）

酒店管理制度篇1

一、a级接待：

1、接待对象：

1）著名的政治家、重要领导，着名艺术家、着名演员、运动

员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客。

2）上级领导机关的主要领导。

2、准备工作：

1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，

对环境布置、员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；

落实主要负责和各项准备工作的完成时间。

2）在客到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质

量检查。

3、迎宾规格：

1）制作专门欢迎横幅和水牌

2）四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟

在大堂门口迎客

3）总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门

口列队欢迎客

4）客的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客打开

车门。

5）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客挡雨。

4、接待规格：

1）中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工

作；召开出品部会议，强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行

试食。

2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项

具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上员为该客

服务，各部门经理集中敬酒并互赠名片。

3）客房接待：对a级客入住的客房摆放高级贺卡及总经理名

片，送鲜花、水果；入住前1天须确认所住房间，由总办分管责任

、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题，应迅速补满，

补满后再次查房。查房后，非专门接待员，一律不许进入。

4）总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。

二、b级接待

1、接待对像：

1）总经理邀请的重要客人。

2）同行业或其他着名酒店的总经理工作考察。

2、准备工作：

1）市部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，

对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;

落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质

量检查。

3、迎宾规格：

1）四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门

口迎客

2）客人的车队到后，车保安立刻行军礼，并迅速为客人打开

车门。

3）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

4、接待规格：

1）中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工

作；和行政总厨强调出品的.质量；对某些特殊菜式提前进行试食。

2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项

具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人

服务；各部门经理集中敬酒并互赠名片。

3）客房接待：对b级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名

片，送鲜花、水果；入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管

查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门

接待人员，一律不许进入。

4）办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。

5）如有物殊情况总经理另行通知。

三、c级接待:

1、接待对像：

1）总经理邀请的普通客人。

2）同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐。

3）酒店需要感谢或表示慰问的客人。

2、迎宾规格：

按各部门的日常操作进行

3、接待规格