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学校食堂食品安全检查监督制度

第一章总则

为保障学校食堂食品安全，维护广大师生的身体健康，确保食品的质量和安全，特制定本制度。学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，食品安全问题直接影响到师生的健康与安全。因此，本制度旨在通过规范食品安全检查与监督流程，落实食品安全责任，提高食品安全管理水平。

第二章制度目标

1.保障食品安全：确保学校食堂所有食品原材料的安全、卫生、合格，防止食品安全事故的发生。

2.规范管理流程：明确食品安全检查的流程和标准，使其具有可操作性和可持续性。

3.增强责任意识：提高学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识，明确各自的责任与义务。

4.建立监督机制：设立定期和不定期的监督检查机制，及时发现和解决食品安全隐患。

第三章适用范围

本制度适用于学校食堂内部所有食品的采购、存储、加工、销售，以及与食品安全相关的各项检查和监督活动。

第四章法律依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等国家和地方相关法律法规制定。

第五章管理规范

5.1食品采购

1.所有食品原材料采购必须从具有合法资质的供应商处采购，需索取和保存相关的食品合格证明和检验报告。

2.食堂应建立食品采购台账，详细记录每次采购的食品名称、数量、供应商、检验合格情况等信息。

5.2食品储存

1.食品储存区域必须符合卫生标准，定期进行清洁和消