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面包品质改进方案

1.背景

面包是我们餐桌上常见的食物之一，毫无疑问它也是一种非常受欢迎的食品。然而，随着人们生活水平的提高，对于面包的品质要求也越来越高。因此，如何改进面包的品质，提升人们对面包的认知和口感，成为了市场上的热门话题。

2.面包品质现状分析

目前，市场上的面包品质大致分为以下几类：

工业化生产的面包：这类面包是大规模生产的，由于生产效率高，生产成本较低，拥有较高的市场占有率。但是，由于大规模加工过程中对原材料的质量要求不高，导致面包口感和品质存在一定差异，且在储存过程中容易变硬。

面包店制作的面包：这类面包由面包师傅经过严格筛选后的优质原材料制作出来，因此口感和品质较好。但是，由于手工制作每天产量有限，成本相对较高。

超市自制面包：这类面包更注重健康和美味的口感，但是由于需要在超市内完成制作，成本相对较高，而且口感和品质还有一定的提升空间。

3.面包品质改进方案

面对市场上面包品质的现状，我们提出以下面包品质改进方案：

提高原材料标准：对于面包生产中所用的小麦粉、天然酵母、蛋白质、糖和脂肪等原材料的选择上提高标准，增加优质原材料的用量。同时，对原材料进行适当的处理，提高面包口感和品质。

进一步提高生产技术：在生产过程中，通过引进更先进的生产设备和技术，提高生产效率的同时，增加面包的质量和口感。比如在发酵过程中，采用适当的温度和湿度，控制时间，提高面包的口感。

完善面包制作配方：根据市场需求进行针对性的改进，增加面包的口感和品质。同时，在面包配方上增加对人体健康有益的成分，如粗粮、水果和蔬菜等，提高面包的营养价值。

改进包装技术：将面包的包装工艺更换为不易掉色、不透气、易于保持面包品质的包装材料。同时，规范面包在存储和运输过程中的环境条件，保证面包品质不受影响。

开展品质管理培训：为面包工坊、超市和餐饮企业服务员组织开展品质管理知识培训，全员参与提高品质有益于企业更好地推广销售面包。

4.结论

面包是人们日常生活中必不可少的食品之一，提高面包品质符合了人们对健康和美味的需求。如何改进面包品质，提高口感和品质，是一个持续发展的过程，需要我们精益求精、不断创新。通过实施上述改进方案，相信面包品质将得到更好的提升。