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XX乡校园食品安全排查整治专项行动

实施方案

为进一步排查校园食品安全风险隐患，切实保障我乡在校师

生饮食安全，根据上级统一部署要求，乡食安办会同相关部门决

定从2024年1月至2024年5月，联合开展校园食品安全排查整

治专项行动。现制定如下实施方案。

一、总体要求

（一）指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落

实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，聚焦

突出问题，采取有力有效措施，建立健全制度机制，消除校园食品

安全风险隐患，切实保障在校师生饮食安全。

（二）工作原则

坚持注重实效，切实督促整改到位。围绕学校食堂承包经营

行为、有害生物防制、环境卫生、食材采购、加工操作等重点，细

致排查风险隐患，明确整改方案、时限和责任人，严格考核验收，

确保排查整治专项行动取得实效。

坚持问题导向，严惩违法违规行为。紧盯突出问题，严格监

督执法，严厉处罚到人，严肃追责问责，强化行纪衔接、行刑衔

接，加大重大案件查办、典型案例曝光力度，有效遏制校园食品安

全事件发生。

坚持压实责任，守牢食品安全底线。落实属地管理责任,强化

校长（园长）第一责任人责任，夯实学校和食堂承包经营企业主体

责任，统筹行业主管和监管部门力量，防范校园食品安全风险。

坚持综合施策，健全长效治理机制。打好组合拳，多政策、

多途径、多方式，综合发力，督促企业加强自律、规范发展，提升

社会监督效能，突出治本之策，完善制度机制，健全常态化治理体

系。

（三）主要目标

通过为期半年的排查整治专项行动，着力解决管理不规范、

责任落实不到位、食堂环境不卫生、校园食品安全事件多发等突

出问题。力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效，健全校园

食品安全治理长效机制。

二、重点任务

1.督促学校切实履行主体责任。督促学校严格落实学校食品

安全校长（园长）负责制，将食品安全工作纳入学校年度重点工作

任务，主要负责人每月至少听取1次食品安全工作汇报，对当月

工作进行总结，对下月工作调度安排。要求学校及其食堂承包经

营企业建立健全食品安全管理制度，严格对照各类标准规范提供

餐饮服务，配齐配足双食品安全总监和安全员，加强日常排查，对

发现的问题及时整改到位。定期开展鼠（虫）害控制，配齐配全

“三防”（防鼠、防虫、防尘）等设备设施，聘用具有相应能力水

平的第三方有害生物防制服务机构科学、规范开展有害生物防制

工作，确保能够有效防制鼠（虫）害。积极推进先进的管理方法，

提升校园食品安全管理水平。

2.强化校园食品安全属地管理责任。明确乡主要负责人第一

责任人责任，自觉履行组织领导和督促落实校园食品安全属地管

理责任。督促配备学校食堂包保干部，指导包保干部落实“三张

清单加一项承诺书”制度（责任清单、任务清单、督查清单、食品

安全责任与任务承诺书），照单履职、开展督导，对督导发现的问

题跟踪整改并通报市市场监管局。

3.压紧压实行业主管部门责任。按照“管行业必须管安全”

的要求，对校园食品安全工作承担管理责任。将学校食品安全工

作列入考核评价指标、纳入学校督导评价体系，对落实食品安全

校长（园长）负责制进行部署，指导和督促学校加强食品安全教育

和日常管理，建立健全食品安全相关管理制度，推进“互联网+明

厨亮灶”“阳光食堂”工程。

4.压紧压实监管部门责任。按照食品经营许可工作最新要求，

严格准入门槛，把好学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位许可

关。建立校园食品安全监管档案，全面掌握本地区主体信息和基

本情况。建立供货商管理评价制度，建立承包经营企业食品安全

信用档案。加强日常监管和抽检监测,及时发现风险隐患并督促整

改到位。严格落实“处罚到人”要求，依法从严从重查处违法行

为，持续保持高压震慑态势,涉嫌犯罪的一律移送公安机关依法严

厉打击。

5.深入排查风险隐患。在前期集中用餐单位专项治理、学校

食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动的基础上，对照《关

于印发集中用餐单位食品安全重点管控清单的通知》（X市监食经

函〔2023）X号）中明确的重点问题，全面深入排查学校食堂、校

外供餐单位风险隐患，着力解决食品安全管理不规范、制度执行

不到位、后厨环境不卫生、“三防”设施不完