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第二单元第三章微生物
第三节真菌
一、教学目标
1．通过观察酵母菌、霉菌和蘑菇，掌握其结构特点。
2．通过认识各种各样的真菌，分析归纳真菌的生殖方式和营养方式。
3．通过思考和列举真菌对人类的益处和害处，科学全面地看待真菌与人类的关系。
二、教学重难点
1．重点：认识真菌的形态结构、营养方式和生殖方式。
2．难点：观察酵母菌和霉菌。
三、教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
创设情景
播放视频“冬虫夏草的形成”提出问题：冬虫夏草到底是什么生物？你了解这种生物吗？它们有什么特点呢？和细菌一样吗？让我们带着问题走进这节课。
观看视频，思考。
吸引学生兴趣。
联系生活，引入多种多样的真菌
从同学们的生活经验出发，学生观察真菌图片思考，启发学生，形成要探究的问题：它们是生物吗？你的依据是什么？教师进一步提出它们是生物，那么它们的细胞结构、营养方式和生殖方式又是怎样的呢？
学生观察、思考，踊跃回答问题。
由生活中的问题入手，吸引学生并激发学生的兴趣，让学生带着问题进入课堂。
任务一：观察酵母菌
探究活动一：《观察酵母菌》在学生质疑或猜测的基础上以小组为单位进行实验，引导学生思考以下问题：
1．酵母菌是单细胞还是多细胞？
2．酵母菌的细胞结构有什么特点？组织学生以小组为单位，来观察酵母菌。通过观察进一步求证酵母菌的细胞结构。在实验的基础上进一步质疑：
1．酵母菌和细菌有区别吗？酵母菌是细菌吗？
2．酵母菌的营养方式？
3．酵母菌是如何生殖的？
学生根据教师提供的材料用具，制作临时装片，在显微镜下观察酵母菌。
思考以下问题：
1．酵母菌是单细胞还是多细胞个体。
2．酵母菌是否具有细胞核。学生归纳酵母菌的细胞结构。学生在观察的基础上解决质疑的问题。
从而得出结论：
1．酵母菌是单细胞个体。
2．酵母菌具有真正的细胞核,属于真核生物。
3．细胞中没有叶绿体，营养方式为异养。
4．出芽生殖和孢子生殖。
学生自己动手制作临时装片，进行观察，亲自接触酵母菌，由感性认识上升理性认识。亲身感受到真菌的存在。
任务二：合作探究——霉菌
探究活动二：《观察霉菌》组织学生用放大镜和显微镜观察青霉。
思考：
1．桔子发霉部分的边缘是什么颜色的？中间是什么颜色的？引导学生结合以下活动继续探究，用镊子挑取边缘白色的物质，看看它是什么形状的？接着用镊子挑取中央青绿色物质，你又会发现什么？
2．直接观察霉菌的永久装片。
（1）霉菌是单细胞个体还是多细胞个体？
（2）霉菌是否具有真正的细胞核？
在学生实验的基础上进一步启发：
1．青霉的菌体是由什么组成的？
2．主要观察霉菌是否具有叶绿体，推测其营养方式？
3．青霉的生殖方式？
学生以小组为单位，依据给出的材料，对照课件步骤制成临时装片观察，在实验基础上认识青霉。学生归纳总结青霉的特点：
1．白色绒毛是气生菌丝。青绿色部分是青霉的孢子。
2．青霉是多细胞的个体。
3．青霉具有真正的细胞核。通过活动进一步求证：
（1）青霉是多细胞的，由菌丝构成的。（2）霉菌没有叶绿体，其营养方式是异养。
通过对实物的观察与讨论，来认识青霉的形态结构，在观察的基础上，发现问题，引发思考，解决问题。学生通过实验自主学习，实现知识的传递、迁移、融合，并在此过程中锻炼合作交流、分析比较、探索新知识的能力，培养学生理论与实践相结合的习惯。
任务三：合作探究——蘑菇
探究活动三：观察蘑菇
观察蘑菇的形态结构，推测蘑菇生殖方式及孢子生长的部位。在知识回顾的基础上形成质疑：
1．蘑菇是怎样生殖的？
2．蘑菇是植物吗？为什么？
在学生质疑的基础上观察：用肉眼观察蘑菇的外部形态：指出菌盖、菌柄、子实体。学生归纳，形成概念。
1．蘑菇是由多细胞的菌丝构成的，是大型的真菌；有细胞核；没有叶绿体。
2．蘑菇也是孢子生殖，其孢子着生在箘褶里。
3．蘑菇也具有真正的细胞核。从而得出结论：蘑菇具有真正的细胞核，也是真菌，孢子生殖。
接触大型真菌，激发学生深入思考，培养学生的思维能力并将知识回归生活。使学生在主动参与教学过程中获得基础知识，在活动中提高探究能力。
归纳总结分析比较
引导学生归纳总结酵母菌、霉菌和蘑菇的异同点。
说出真菌在形态结构和生命活动上的共性，形成“真菌”的概念。
积极讨论，归纳总结真菌的主要特征：（1）有单细胞的，也有多细胞的，细胞内具有真正的细胞核。
（2）细胞中没有叶绿体，营养方式为异养。
（3）都能产生孢子，生殖方式为孢子生殖。
让学生通过学习自己总结真菌的主要特征，同时提高探究能力。
任务四：真菌与人类的关系
真菌与人类关系密切，出示多张图片，思考真菌对人类的有害方面？有益方面？
学生独立思考，科学全面地看待真菌与人类的关系
形成科学思维
概念检测
1．下列组合中，属于真菌的是（）
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