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园艺学总论

AGeneralIntroductiontoHorticulture

一、课程基本信息

学时：64

学分：（3.0）

考核方式：（考试，平时成绩占总成绩的30%）

中文简介：

园艺植物包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植

物。园艺学是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮

藏、加工、病虫及造园的科学。它是一门应用科学，与植物学、植物生理学和生

物化学、土壤学、气象学、农业化学、植物保护学、遗传育种学等有非常密切的

关系，园艺学正是在这些学科的基础上发展起来的。园艺学研究的是园艺植物的

集约化栽培技术，它可以以相同的土地面积，通过大量资金、劳力和技术的投入，

获得几倍甚至几十倍于其他农作物的经济效益。园艺学也是一门形象美学艺术，

使之有别于其他农业活动。所以，可以说园艺学是科学、技术与美学有机结合的

学科。

园艺业即园艺生产，是现代农业的一个重要组织部分，它既不同于以生产粮

油作物为主的大田作物种植业，也不同于以生产树木等林产品为主的林业，它是

从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。

本课程系统地介绍了园艺学的研究历史和最新发展动态、园艺植物的分类、

园艺植物的生长发育、环境条件对园艺植物的影响、园艺植物的繁殖、园地选择

与建园、土肥水管理、生长发育的调控等。

本课程在人才培养体系中的作用和地位：主干课程、专业基础、必修。

二、教学目的与要求

通过本课程的学习重点掌握本学科的基本原理和基本技术，即掌握园艺植物

种类、生长发育规律、园艺植物与环境条件的关系；繁殖的基本原理和技术；生

产园地的规划设计；土、肥、水管理基本原理与技术；生长调控原理与技术。

园艺学是一门实践性较强的学科，因此课堂教学要求理论密切联系实际，要贯彻

少而精的原则、注重启发式教学、发挥学生的主动性和创造性。要充分利用图表、

幻灯、投影仪、录像等教学设备，以提高教学效果。同时要结合园艺专业学生特

点，注意介绍国内外研究的最新成果和新进展，不断地赋予它新的知识内容。

三、教学方法与手段

有课堂讨论、实地调查、观看录象、专业网站交流等。

四、教学内容及目标

第一章绪论（理论教学：4学时、实验：0学时）

（一）目的与要求

1.一般掌握园艺业发展简史和现状

2.掌握园艺植物栽培的意义

3.掌握园艺业发展前景和热点

（二）教学内容

第一节园艺学的范畴和特点

主要内容

1.园艺的含义

2.园艺植物

3.园艺学及与其他学科的关系

第二节园艺业的起源与发展简史

主要内容

1.园艺业的起源

2.园艺业的发展简史

第三节园艺业发展的现状与趋势

主要内容

1.世界园艺产业发展现状

2.我国园艺产业发展现状

3.我国园艺产业发展趋势

（三）实践环节（无）

（四）重点与难点

我国园艺产业发展现状与趋势

（五）衡量学习是否达到目标的标准

1.基本概念无公害食品、绿色食品、有机食品、观光农业、园艺疗法

2.掌握园艺植物在现代农业中的地位和意义.

3.结合当地实际，能够试分析园艺植物的生产现状及存在问题。

第二章园艺植物的分类（理论教学：6学时、实验：7学时）

（一）目的与要求

1.一般掌握园艺植物的植物学分类。

2.熟悉掌握果树栽培学分类、蔬菜农业生物学分类和观赏植物的生物学分

类。

（二）教学内容

第一节果树植物分类

主要内容

1.植物学分类

2.栽培学分类

3.按果实构造分类

第二节蔬菜植物分类

主要内容

1.植物学分类

2.食用器官分类

3.农业生物学分类

第三节观赏植物分类

主要内容

1.花卉分类

1.1生态习性分类

1.2生物学特性分类

1.3栽培习性分