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营养规章制度

营养规章制度1

一、供学生营养餐工程用的每种食品,必需由专人提前进行检验,并作好记录。

未发现任何异常时才略向学生供应。若有感官异常或可疑变质的应当立刻撤换处

理。

二、供学生营养餐工程用的每种食品必需由专人负责留样。

三、留样用的容器,取样用的工具,用前必需严格消毒,取样时无菌操作,防止污

染。每种食品装一个留样容器,牛奶留样量不少于1500ml,鸡蛋不少于3个。留样

容器用保鲜膜密封后放置冰箱保管3天。

四、留样期满,食用者无不良反应,才略解封处理。

五、认真作好食品检验、留样、解封处理记录,妥当保管相关资料,建立和完善

资料档案。

六、凡未检验的食品,禁止配发。否则,依照《食品卫生法》和《食品卫生行政

惩罚方法》的有关规定,追究学校重要领导责任。

营养规章制度2

1、班主任要具体负责学生每天营养改善计划用餐工作,认真做好试餐和用餐后

学生的动态察看。一旦有特殊情况,要立刻向学校报告。

2、班主任要常常性的对学生进行生活引导、健康教育等工作,负责用餐期间的

秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行

为,一旦发现要严厉惩罚。

3、学生营养餐必需严格实行试餐制度,在试餐安全的情况下实行统一集中就

餐。

4、要常常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,假如食用蛋、奶有过敏者要立

刻向中心学校报告,并做好工作,予以调整。

5、班主任要严格检查食品质量情况,严禁学生使用过期、变质食品。

6、班主任要切实加强学生良好卫生习惯教育,及时处理好用餐后个人卫生与环

境卫生。

营养规章制度3

1、成立学校学生免费营养午餐经费管理领导小组。

2、“学生营养午餐”专账专设，专人专管，主管、会计、出纳三分别。

3、“学生营养午餐”台账分社，收支平衡。

4、食堂采购人员当天完成采购工作后，必需当日填写《学生营养餐采购清

单》，交由主管人员审核签字，并存档。

5、执行专款专用，严禁任何部门或个人以任何理由把此款挪作他用。有此情

况者，应追究先关人员的责任，严重者交由有关部门处理。

6、学校财会人员（报账员）把转款交当日采购员时，应办理相关手续，做到

资金账目清楚，建立好“学生营养午餐”台账。

7、学生领取营养午餐后，应由学生亲自签名。个别学生因特殊原因当日不在

校时应做好登记、并空档不签字。

8、定期通过校务公开栏向全体师生和家长公布学生营养午餐账目，自动接受

社会监督。发现问题及时整改。

9、期末经学校全教职员工或教职工代表核算审理学生营养午餐专项资金项

目，核算审理后的账目档案须由核算审理的老师签名并存档。

营养规章制度4

为确保学生营养计划食品等储存管理规范，责任明确，特订立以下制度：

一、学校设置专用的学生营养计划食品贮藏室，配备好营养计划食品储存设

备，确保食品贮藏安全卫生。

二、管理员应切实履行岗位职责，乐观认真的完成好营养计划食品储存管理工

作。

三、入库食品必需认真检查，不能有破损食品入库，更不能有过期、变质、污

染牛奶入库。入库的营养食品应认真登记，必需做到出厂时间和检验信息真实。

四、实行索证登记制度，每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格

证及进货发票，建好台账。

五、每批食品入库后必需及时留样，留样时间为三天。

六、出库食品必需有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

七、加强对贮藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮藏室。室内

不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

八、做好对贮藏保管人员的专业培训，搞好室内卫生，确保室内乾净。管理

员必需每天清扫库内卫生，定时对贮藏室进行消毒。

九、加强值班，防止非法分子投毒而造成中毒事件的发生。

营养规章制度5

一、必需以正常渠道进货，供应商必需持有有效的卫生许可证。

二、供应商需供应有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方

可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商供应的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时

向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能供应有效证件，则暂时停止与

其合作关系，直至证件齐全方可考虑连