原创力文档- 1、本文档共22页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品安全管理制度及登记表--第1页
.
焦作市山阳区八二八二网吧
食品安全管理制度汇编
(食品销售)
精选制度范本
食品安全管理制度及登记表--第1页
食品安全管理制度及登记表--第2页
.
焦作市山阳区八二八二网吧
目录
1.从业人员健康管理制度
2.从业人员培训管理制度
3.食品安全管理员制度
4.食品安全自检自查与报告制度
5.食品经营过程与控制制度
6.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
7.进货查验和查验记录制度
8.食品贮存管理制度
9.废弃物处置制度
10.不合格食品召回制度
11.食品安全突发事件应急处置方案
12.食品销售记录制度（食品批发企业）
13.禁止经营食品
精选制度范本
食品安全管理制度及登记表--第2页
食品安全管理制度及登记表--第3页
.
焦作市山阳区八二八二网吧
一、从业人员健康管理制度
为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制
定本制度。
一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健
康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。健康证明应随身携带，以备检查。
二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，
以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不
得从事接触直接入口食品的工作。
三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，
应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿
戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、
吸烟。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在食品加工、销售工作
区内。
五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案，加强个人健康状况日常监督管
理。
精选制度范本
食品安全管理制度及登记表--第3页
食品安全管理制度及登记表--第4页
.
焦作市山阳区八二八二网吧
二、从业人员培训管理制度
为规范从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全知识水平，根据《食
品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。
二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安
全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。
四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记
录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。
五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组
织的食品安全知识培训。
六、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专
职或兼职食品安全检测、检验人员。
精选制度范本
食品安全管理制度及登记表--第4页
食品安全管理制度及登记表--第5页
.
焦作市山阳区八二八二网吧
三、食品安全管理员制度
为规范食品安全管理员管理，根据
文档评论（0）