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食品安全自查规章制度
(经典版)
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序言
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食品安全自查规章制度
在快速变化和不断变革的今天,需要使用制度的场合越来越多,
制度是指一定的规格或法令礼俗。大家知道制度的格式吗?下面是由
本店铺给大家带来的食品安全自查规章制度7篇,让我们一起来看看!
食品安全自查规章制度篇1
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生
产经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,
理解社会监督,承担社会职责。按照许可范围依法经营,并在就餐场
所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应
功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过
培训合格的食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管
理并记录,落实职责到人和员工奖罚制度管理,用心预防和控制食品
安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落实管理人
员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清
洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制
度,并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录,备
查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查
与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实状
第2页共21页
况。
5、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安
全检查,检查各岗位是否有违反制度的状况,发现问
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