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中国八大菜系英文介绍
Chinacoversalargeterritoryandhasmanynationalities,henceavarietyofChinesefoodwithd
ifferentbutfantasticandmouthwateringflavor.SinceChinaslocaldisheshavetheirowntypical
characteristics,generally,Chinesefoodcanberoughlydividedintoeightregionalcuisines,whi
chhasbeenwidelyacceptedaround.Certainly,therearemanyotherlocalcuisinesthatarefamous,s
uchasBeijingCuisineandShanghaiCuisine.
中国地域辽阔，民族众多，因此各种中国饮食口味不同，却都味美，令人垂涎。因为中国地方
菜肴各具特色，总体来讲，中国饮食可以大致分为八大地方菜系，这种分类已被广为接受。当然，
还有其他很多着名的地方菜系，例如北京菜和上海菜。
Ⅰ.ShandongCuisine山东菜系
ConsistingofJinancuisineandJiaodongcuisine,Shandongcuisine,clear,pureandnotgreasy
,ischaracterizedbyitsemphasisonaroma,freshness,crispnessandtenderness.Shallotandgarli
careusuallyusedasseasoningssoShangdongdishestastespungentusually.Soupsaregivenmuchemp
hasisinShangdongdishes.Thinsoupfeaturesclearandfreshwhilecreamysouplooksthickandtaste
sstrong.Jinancuisineisadeptatdeep-frying,grilling,fryingandstir-fryingwhileJiaodongdi
visionisfamousforcookingseafoodwithfreshandlighttaste.
山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻，以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使
用青葱和大蒜做为调料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新鲜，而油汤外观厚重，
味道浓重。济南菜系擅长炸，烤，煎，炒，而胶东菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。
ShandongisthebirthplaceofmanyfamousancientscholarssuchasConfuciousandMencius.Andm
uchofShandongcuisineshistoryisasoldasConfucioushimself,makingittheoldestexistingmajo
rcuisineinChina.ButdontexpecttogainmorewisdomfromafortunecookieataShandongrestaurant
intheWestsincefortunecookiesarentevenindigenoustoChina.
山东是许多着名学者的故乡，例如孔夫子和孟子。许多山东菜的历史和孔夫子一样悠久，使得
山东菜系成为中国现存的最古老的主要菜系之一。但是不要期望在西方国家的山东菜馆里从签饼
(中国餐馆的折叠形小饼,内藏有预测运气话语的纸条)获得更多的好运气，因为签饼在中国也不是
本土的。
ShandongisalargepeninsulasurroundedbytheseatotheEastandtheYellow
Rivermeanderingthroughthecenter.Asaresult,seafoodisamajorcomponentofShandongcuisine.S
handongsmostfamousdishistheSweatandSourCarp.AtrulyauthenticSweetandSourCarpmustcomef
romtheYellowRiver.ButwiththecurrentamountofpollutionintheYellow
Riv
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