公共营养师《国家职业资格三级》理论部分基础知识试题(网友回忆版)四.pdfVIP

公共营养师《国家职业资格三级》理论部分基础知识试题（网友回忆版）四

[单选题]1.脂肪肝患者宜采用()。[江苏2011年11月（江南博哥）三级真题]

A.少渣饮食

B.低脂饮食

C.低嘌呤饮食

D.低蛋白质饮食

参考答案：B

参考解析：进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种结

构的饮食被称之为低脂饮食。低脂饮食常用于减肥，也适于防高血脂、高血

压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等，但都需合理运用。

[单选题]2.4岁儿童的理想体重为()。[江苏2011年11月三级真题]

A.10Kg

B.15Kg

C.18Kg

D.20Kg

参考答案：B

参考解析：没有试题分析

[单选题]3.()是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适

用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、

眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种

营养素齐全相互间比例恰当。[湖北省2010年5月三级真题]

A.流质

B.半流质

C.普通饭

D.软饭

参考答案：B

参考解析：医院常用的基本膳食有普通饭、软饭、半流质和流质4种，又称为

医院的常规膳食。

[单选题]4.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是()。[湖北省2010年

5月三级真题]

A.给高蛋白，高热量饮食

B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食

C.给营养平衡膳食

D.合理补给营养素，对症治疗原发病

参考答案：D

参考解析：膳食提供充足的能量和蛋白质是基本的预防措施。还应尽早进行诊

断，尽早治疗原发病。

[单选题]5.糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()。[湖北省2010

年5月三级真题]

A.肾病

B.肝炎

C.胃溃疡

D.糖尿病

参考答案：D

参考解析：没有试题分析

[单选题]6.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是()。[河北省

2008年9月三级真题]

A.肉、鱼、禽类

B.豆类及豆制品

C.蛋、奶类

D.粮谷类

参考答案：D

参考解析：谷类食物是中国传统膳食的主体，是最经济的能量来源。

[单选题]7.对高血压的评价正确的是()。[浙江省2011年11月三级真题]

A.控制体重是防治高血压的重要原则

B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食

C.喝低度酒不会导致高血压

D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶

参考答案：A

参考解析：高血压的防治包括：①减体重；②少吃或不吃零食，如巧克力、炸

薯片、甜点等；③减少食盐摄入量；④减少脂肪摄入量；⑤适量增加富含钾和

钙的食物，最好每天至少食用250mL奶；⑥多吃蔬菜和水果；⑦限制饮酒；⑧

增加体力活动。

[单选题]8.治疗营养性肥胖的首选疗法是()。[河北省2008年9月三级真题]

A.控制饮食

B.手术疗法

C.控制饮食＋运动疗法

D.药物治疗

参考答案：C

参考解析：通过饮食管理及改变生活习惯是治疗营养性肥胖的主要手段。

[单选题]9.地中海膳食结构的代表国家是()。[河北省2008年9月三级真题]

A.日本

B.发展中国家

C.欧美发达国家

D.意大利、希腊

参考答案：D

参考解析：该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、

希腊可作为该种膳食结构的代表。

[单选题]10.糖尿病饮食治疗的首要原则是()。[河北省2008年9月三级真题]

A.严格限制碳水化合物的摄入

B.给予适宜的能量

C.给予优质蛋白质

D.严格限制脂肪摄入

参考答案：B

参考解析：糖尿病饮食治疗在保证适宜的能量摄入情况下，还要求要求膳食三

大营养素比例合理：碳水化合物占总能量的55%～60%，脂肪占总能量的20%～

25%，蛋白质占总能量的15%，其中优质蛋白质（包括大豆蛋白）不少于30%；

经常选用血糖生成指数较低的食物。不需要严格控制碳水化合物和脂肪的摄

入。

[单选题]11.碘缺乏可引起()。[河北省2008年9月三级真题]

A.地方性甲状腺肿

B.地方性克汀病

C.两者都是

D.两者都不是

参考答案：C

参考解析：碘缺乏是地方性甲状腺肿和地方性克汀病的主要病因。

[单选题]12.婴儿缺乏()会引起手足抽搐症。[河北省2008年5月三级真题]

A.锌

B.维生素A

C.维生素D

D.钙