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有机食品厂管理制度范本

第一章总则

第一条为规范有机食品厂的生产经营行为，确保有机食品质量安全，保障消费者健康权

益，根据《有机产品认证管理办法》及有关法律法规，制定本管理制度。

第二条本制度适用于有机食品厂的各类生产和经营活动。

第三条有机食品厂应当按照国家有关标准和规定，生产、经营和加工有机农产品，并且

获得符合质量安全要求的有机产品认证书。

第四条有机食品厂应当建立并不断完善质量管理体系，落实全员质量安全责任，确保有

机食品质量安全。

第五条有机食品厂应当遵守相关法律法规及国家规定的有机农产品生产规范、加工质量

标准和食品卫生安全标准，严格执行有机食品相关国家标准。

第六条有机食品厂应当按照有机食品的生产、加工、储运等环节，建立规范操作程序和

记录，追溯有机产品的生产加工流程。

第七条有机食品厂应当建立健全并执行食品卫生管理制度，确保有机食品生产过程中的

卫生安全。

第八条有机食品厂应当建立应急风险管理机制，对有机产品生产过程中可能引发的风险

进行评估和控制。

第九条有机食品厂应当对有机产品质量安全情况进行监测和评估，确保有机产品符合质

量安全要求。

第十条有机食品厂应当开展有机农产品生产技术、质量安全培训和教育，提高员工的质

量安全意识和操作技能。

第二章生产环境管理

第十一条有机食品厂应当选择远离城市、工业区和交通干线的较为清洁的区域建厂，生

产场所应当符合国家有关食品生产厂房的卫生要求。

第十二条有机食品厂应当建立清洁的生产场所和进行定期清洁消毒，严格控制生产场所

的环境卫生。

第十三条有机食品厂应当严格控制生产场所的环境和空气质量，保持生产场所的清洁和

无污染。

第十四条有机食品厂应当对原材料、辅料、包装材料和生产设备进行全面检验，严格控

制原材料质量。

第十五条有机食品厂应当建立食品安全生产管理制度，确保生产环境的安全与卫生，避

免食品受到污染。

第三章产品质量管理

第十六条有机食品厂应当建立健全质量管理体系，明确质量管理责任部门和质量管理人

员。

第十七条有机食品厂应当建立健全原材料供货商管理制度，获取符合质量安全要求的生

产原材料。

第十八条有机食品厂应当按照生产要求对原材料进行检验和验证，确保原材料符合质量

安全要求。

第十九条有机食品厂应当建立并执行符合有机产品生产要求的操作规程和流程控制，确

保有机产品生产过程中的质量安全。

第二十条有机食品厂应当根据产品质量特点制定产品质量控制计划和质量标准，建立质

量检测分析机制，对有机产品质量安全进行检测评估。

第二十一条有机食品厂应当建立健全产品检验审核程序，对产品进行全面检测和抽样检

验。

第二十二条有机食品厂应当对产品的存储、运输和销售进行严格管理，确保产品的质量

安全。

第四章食品安全管理

第二十三条有机食品厂应当建立食品安全管理制度，确保生产过程中的食品安全。

第二十四条有机食品厂应当建立并执行食品卫生管理规程，对生产过程中的卫生安全进

行监测和评估。

第二十五条有机食品厂应当对生产过程中的原材料、辅料和产品进行检验监控，并建立

食品安全追溯制度，确保食品安全和质量安全。

第二十六条有机食品厂应当对生产过程中的可能性食品安全风险进行评估和控制，建立

健全应急风险管理机制。

第五章产品追溯管理

第二十七条有机食品厂应当建立完善的产品追溯管理体系，对有机产品的生产、加工、

储运等环节进行记录和追溯管理。

第二十八条有机食品厂应当建立健全产品追溯制度和程序，确保有机产品的追溯数据准

确完整。

第二十九条有机食品厂应当对生产过程中的有机农产品原料进行追溯记录，确保追溯信

息真实可靠。

第六章培训与监督

第三十条有机食品厂应当开展有机农产品生产技术和质量安全管理培训，提高员工的质

量安全意识和操作技能。

第三十一条有机食品厂应当建立并执行监督检查制度，对生产过程中的质量安全进行监

督检查和评估。

第三十二条有机食品厂应当定期组织内部审核，对质量管理体系进行评估核查，确保质

量管理体系的有效性。

第七章其他

第三十三条有机食品厂应当建立健全符合国家有关法规和标准的其他管理制度和内部管

理规章制度，确保生产过程中的质量安全和食品安全。

第三十四条有机食品厂应当配备完整的生产设备和检测设备，确保生产和检测设备的正

常运行和维护，保障生产过程中的设备安全和质量安全。

第三十五条有机食品厂应当建立和执行健康档案管理制度