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公共营养师考试试题(含答案).--第1页
国家公共营养师理论知识试题（一）第二部分理论知识
第一部分职业道德（第11-200题，共190题，每题0.5分，共95分）
（第1-10题，每题0.5分，共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备
一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题
选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第11-160题，共150题，每
号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题题0.5分，共75分。）
0.5分，共5分。）11．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，
1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，它们在体内的产热系数分别为(B)。
所遵守的，与职业活动紧密相关的是(D)。A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
A．道德情操B．道德品质C．道德原则和规范的总和C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D．以上都是12．维生素A含量丰富的食物是(A)。
2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A．鸡肝B．猪肉．C玉米D．山药
A．是营养师事业健康发展的巨大动力B．是个人事业获13．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C)。
得成功的关键因素A．铁B．锌C．硒D．硫胺素
C．是提高自身职业道德水平的重要条件D．以上都是14．老年人饮食应注意(A)。
3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（D）A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为
A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变
应该做什么15．下列有关豆类的说法中不正确的是(D)。
B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
什么B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
能强大的多D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。16．目前确定的必需脂肪酸是(B)。
4、社会主义职业道德的基本规范包括(A)A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚
A．爱岗敬业，诚实守信B．遵守纪律，钻研业务油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸
C．认真负责，和谐相处D．精益求精，开拓创新17．核黄素良好的食物来源是(A)。
5、道德与法律的关系是（D）A．动物内脏、蛋、奶类B．蔬菜C．水果D．粮谷类
A．道德与法律一同产生18．与蛋白质代谢有关的维生素是(D)。
B．道德与法律在内容上没有重叠
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