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国家公共营养师自测考试一详解--第1页

中山大学公共营养师国家职业资格认证培训

公共营养师培训自测考试（一）

说明：考试时间为90分钟，请把答案填在答题卡上交上来，填写在试卷上的答案无效。

一、单项选择题（共80题，每题1分）

1．爱岗敬业的具体要求是（）。

（A）看效益决定是否爱岗（B）转变择业观念

（C）提高职业技能（D）增强把握择业的机遇意识

2．职业道德是一种（）的约束机制。

（A）强制性（B）非强制性（C）随意性（D）自发性

3．下列选项中属于职业道德作用的是（）。

（A）增强企业的凝聚力（B）增强企业的离心力

（C）决定企业的经济效益（D）增强企业员工的独立性

4．关于创新的正确论述是（）。

（A）不墨守成规，但也不可标新立异（B）企业经不起折腾，大胆地闯早晚儿会出问题

（C）创新是企业发展的动力（D）创新需要灵感，但不需要情感

5．以下有关测定基础代谢的条件中，（）是错误的。

（A）受测者处于安静、清醒状态（B）周围环境气温26~28℃之间

（C）时间在餐后12~14小时（D）测试前最后一餐的膳食须比较清淡易消化

6．空气中氧浓度降到（）则人体的状态开始发生变化。

（A）21%（B）20%（C）19%（D）18%

7．脱水的常见原因不包括（）。

（A）肝炎（B）高热（C）高温作业（D）急性肠炎

8．}以下各项中（）不是体内水分排出主要器官。

（A）肾脏（B）肺脏（C）肠道（D）口腔

9．某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋白，赖氨

酸及其他氨基酸与鸡蛋白相近，则该食物蛋白中的限制氨基酸为（）。

（A）精氨酸（B）苏氨酸（C）赖氨酸（D）缬氨酸

10．孕妇在孕后期的基础代谢率水平比孕早期（）

（A）增高（B）降低（C）不变（D）以上都不是

11．（）与产下低体重新生儿没有密切关系。

（A）孕妇贫血（B）孕妇大量饮酒（C）孕妇盲目进补（D）以上都不是

12．在胎儿的胚胎发育时，母体在（）方面未发生明显适应性变化

（A）呼吸系统功能（B）消化系统功能（C）血液成分（D）血容量

13．孕妇在孕后期基础代谢率水平比孕早期（）。

（A）增高10%（B）增高20%（C）增高30%（D）增高40%

14．属于脂肪的物质是（）。

（A）卵磷脂（B）脂固醇（C）甘油三脂（D）脑磷脂

15．奶油较猪油的营养价值高，是因为奶油（）。

（A）含较高的维生素D和A（B）消化率高于猪油

（C）以上都对