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公共营养师模拟题含答案--第1页

公共营养师模拟题含答案

1.人体组织主要分为几种?

A、1

B、2

C、3

D、4(正确答案)

2.维生素C的UL值为

A、2000mg/d(正确答案)

B、100mg/d

C、200mg/d

D、1000mg/d

3.维生素C描述正确的是

A、又名抗坏血酸,是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一

B、具有提高机体免疫力的作用

C、解毒功能

D、以上都对(正确答案)

4.关于维生素A,说法错误的是

A、又称为视黄醇,发现始于人们对食物与脚气病关系的认识(正确答案)

B、维持皮肤粘膜完整性

C、维持和促进免疫功能

D、促进生长发育和维持生殖功能

5.某男,27岁,近期感到虚弱、疲倦、口痛,有时眼痒、舌紫红有裂痕和不规

则侵蚀,请根据上述描述分析该男子是哪种营养素缺乏

A、维生素B1

B、维生素B2(正确答案)

C、维生素C

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公共营养师模拟题含答案--第2页

D、烟酸

6.下列说法正确的是

A、摄入鸡蛋会显著升高血胆固醇水平

B、蛋类是铁的良好食物来源

C、蛋黄颜色越深的鸡蛋营养价值越高

D、健康人应每日摄入一个鸡蛋(正确答案)

7.镁过量会引起

A、嗜睡(正确答案)

B、手足搐搦

C、肌肉震颤

D、共济失调

8.人体需要多种多样的营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物作为主要的三大提

供能量营养素,其中蛋白质占能量的10—20%,脂肪占20—30%,碳水化合物占能量的

A、40—55%

B、50—65%(正确答案)

C、60—65%

D、50—60%

9.有关细胞错误的是?

A、蛋白质构成

B、细胞器在细胞质中

C、线粒体是细胞“动力工

D、内质网是细胞内的消化装置(正确答案)

10.以下不属于常见的化学性危险因素的是哪一个

A、有毒金属污染

B、农药污染

C、微生物污染(正确答案)

D、N亚硝基化合物及多环芳烃

11.每天如何运动才能保持健康的体重

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A、日行万步

B、慢跑一个半小时

C、每天6000步(正确答案)

D、网球50分钟

12.下列说法正确的是

A、摄入鸡蛋会显著升高血胆固醇水平

B、蛋类是铁的良好食物来源

C、蛋黄颜色越深的鸡蛋营养价值越高

D、健康人应每日摄入一个鸡蛋(正确答案)

13.以下哪一种描述不属于化学性食物中毒的特点()

A、因误食未炒熟的扁豆而引发的中毒(正确答案)

B、食用了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒

C、食用添加有伪造的营养强化剂的食品引起的