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蛋糕店项目计划书

蛋糕店项目计划书1

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占

地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能

获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少

投资并注意哪些？

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，

觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必

须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，

打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注

明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9。

5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约__元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法

可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学

光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、济效益估算

1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕

店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、

及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师

傅1名，服务员1名，工资共计__元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

装修风格：

A，连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，

水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心的恬淡，以

及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”

做大！

B，欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较高的城市，

欧化的生活也逐渐被人所接受！比较小资情调！

C，拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方，

清晰，自然，给人一种洒脱！装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，

因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成本比较高。

2，装修费用相对较低的方案：

像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和各式的桌椅，

shopping累了的时候可以小憩一会，因为本店销售奶茶和冰淇淋。

蛋糕店项目计划书2

一、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。

主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发

展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9.5万元。

二、经营目标

由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店

刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步

扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收

回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋

糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;

四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水

平中低档。

2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕

店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。

四、经营计划

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱

价。了