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健康与运动的合理营养试题及答案

一、不定项选择题（每空2分，共60分）

1．水的主要生理功能是构成人体组织、参与物质代谢、运输物

质，还有（）和（）。

A.润滑作用

B.止渴

C.调节体温

D.补充体液

2．组成蛋白质的基本单位是（）

A.氨基酸

B.肌原蛋白

C.肌纤维

D.葡萄糖

3．人体为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为（）

A.纤维素

B.维生素

C.营养素

D.以上都不是

4．运动员为了延缓乳酸堆积所致的疲劳过早发生，膳食中可以

适当添加（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

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C.鱼类

D.香蕉

5．维生素C的缺乏症为（），维生素A的缺乏症为（）

A.佝偻症

B.不孕症

C.坏血病

D.夜盲症

6．人体内的钙大部分储存于（），另外少量的钙存在于（）中。

A.血液中

B.骨骼中

C.肌肉中

D.脊髓中

7．下列不含铁的食物是（），以下含铁量最高的食物是（）。

A.米饭

B.猪肝

C.豆腐

D.海带

8．下面不属于运动饮料的是（），下列唯一含二氧化碳的运动

饮料是（）

A.健力宝

B.脉动

C.可口可乐

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D.佳得乐

9．兴奋剂的使用中利尿剂常被用来（）

A.减低焦虑水平和赛前的激动

B.增加肌肉力量

C.快速降体重

D.提高动作的稳定性和协调性

10．适用于对日常进食有准确记忆的人群的膳食调查方法是（）,

适用于适用于有详细帐目的集体单位的膳食调查方法是（）

A.记账法

B.回顾询问法

C.化学分析法

D.称重法

11.味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸

收的糖为（）；味甜、溶于水、经消化酶作用，分解为单糖才能

被吸收的糖是（）

A.乳糖

B.双糖

C.果糖

D.多糖

12．人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食

物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为（）

A.营养学

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B.营养

C.平衡膳食

D.饮食

13．大豆中富含钙、磷、铁和硫胺素，核黄素也有一定的含量，

但它含量较少的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.以上都不是

14．与射击运动员营养需求密切相关的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

15．下列含钙丰富的食物是（），其中含草酸较多的（）与此同

时食用将影响钙的吸收。

A.苹果

B.菠菜

C.全麦面包

D.虾皮

16．维生素D的缺乏症为（）,维生素E的缺乏症为（）。

A.坏血病

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