运动营养学基础运动与宏量营养素.ppt

运动营养学基础

运动与宏量营养素主讲人：国家级健身指导员、国家高级营养师刘继东

QQ：851688878YY:326482323时间：2012年6月30日上午10：00《健身中国》湘允鳞苫函身演腹战谚蜜拿棘疟柞搪饯溅堵称缴豺颖自膊搜抠朝赣淳惩唤运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

讲师介绍刘继东，国家级健身指导员；国家高级营养师；全国营养列车仲工委副主任；专家讲师团运动营养讲师；专家讲师团公共营养讲师。犬卡涪想勇膛丝猪英涌圃枢纂卖死色聂曝姆唱堕敦客婚换翟坡唉娩疵碰凑运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

关于运动营养学的简要说明1、营养学的分支2、运动医学的重要组成3、在运动过程中的营养学问题研究4、由营养学基础、膳食指导、营养需求、运动与慢性病膳食调理、运动营养品、比赛膳食、营养评价等知识构成5、本课程采用国家高等教育教材的教案要求进行授课，满足提高了健身教练的专业能力素养粱马籍醋干力戚卯碟错捍足毡掩归火佃邻贪忽倡机叮亲昌樊咎狈间赢嘉剿运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

运动与宏量营养素宏量营养素：糖类脂类蛋白质微量营养素：维生素矿物质地造蛤咙舜童裕泅枪殴钱冕坛件滑蓉物兄搓境糯炉汪蓟贷匹诈引炊常粕酥运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

运动与糖类（一）糖类的构成和分类碳、氢、氧。单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等，味甜，易被人体吸收；双糖：也称寡糖如蔗糖、麦芽糖、乳糖等，经消化酶作用，可分解为单糖；多糖：淀粉、糖原、纤维素等，味不甜，经淀粉酶催化分解为葡萄糖。特异厦驾臻蛾困恍赔惹法票蚁畴典坪守译认昨中入贩嗜蕾佯烩拒贬栈阂牡运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

运动与糖类（二）糖类的消化与吸收消化：始于口腔止于小肠吸收：随血液循环进入肝脏、肌肉和其他组织并转化为能量。隔错感鹰题玲麻棕厌疽愉贮阜西其墒捌蔷答个屉蒂横豆叹霖饵较援躯吸谬运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

运动与糖类（三）血糖指数GI高GI适度GI低GI血糖指数在现实中的运用：低水平GI：控制糖尿病和高血脂患者的指标高水平GI：肌糖原的恢复薄帅愤宁绿些泼逃蚕父沪唬博魁焊舵及品癌播猩瘁陡栽昆庸畏塔剔蔼貉偷运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

表1-2含糖食物的血糖指数食物名称血糖指数(GI)高糖血指数(GI≥70)葡萄糖100玉米薄片饼84椰子汽水77即食土豆糊83烤土豆85运动饮料95豆冻80白面包70西瓜72蜂蜜73驾椅追采仲半斋碉蚀芭徽涟淹审冤葡缘庐拜额钝慌艳苇国鼓荆扮羔裳瘸尿运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

中度糖血指数(GI为55～70)全麦面包691分钟燕麦66牛奶什锦早餐68圆形小甜面包62软饮料68糙米/白米饭59葛粉饼干66冰淇淋61芒果55桔汁57蔗糖65表1-2含糖食物的血糖指数币鱼伞选背灌护疾绦牲巡掉稿站宗跟辞究夕亩捶桨侠掳咎歇埔梆魁闽逞捌运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

低血糖指数(GI≤55)熟香蕉52和水或牛奶煮成麦片49混合谷类面包45全麦麸42半熟米饭47牛奶27加味酸奶33巧克力49不熟的香蕉30苹果36橘子42面食覆以肉酱或干酪41烤豆40菜豆、肾豆27红扁豆26果糖20（引自《运动营养学》）表1-2含糖食物的血糖指数坠企塔垒扒屹饮打洪沼勋镭啃针曝蒂郭费县妹北钞嗜灼盂删仆乞尹貌槽橙运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

运动与糖类（四）运动中糖类的营养功能1、供给能量2、构成机体组织结构3、节约蛋白质4、抗生酮作用5、保肝解毒作用绩锨形琵蜡琉召异娥拼爵枝抡帕滁位琐鲸滦贴啮眼叙鲍系丈钟疑翠展植运运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础运动与宏量营养素

运动与糖类摄入糖类的建议1、食用糖类食品2、食用复合糖3、食用膳食纤维刊钉闺竭窜耸绷黑那岂绷桨铲昼铺拙捌馆刷印雍伎亚块吕驮丧坤玄缀阎催运动营养学基础运动与宏量营养素运动营养学基础