4级农产品食品检验员复习试卷7.pdfVIP

一.单选题（共80题，80.0分）

1.(单选题,1.0分)以下哪个是革兰氏阴性细菌死亡裂解之后释放出并具有致热作用的物质

()(1.0)

A.蛋白质B.脂肪C.脂多糖D.磷壁酸

2.(单选题,1.0分)在容量分析法测定中出现的下列情况,哪种会导致系统误差()。(1.0)

A.试样未经充分混匀B.滴定管的读数读错C.滴定时有溶液溅出D.移液管未经校正

3.(单选题,1.0分)聚光镜在()。(1.0)

A.目镜和物镜之间B.光源和物镜之间C.镜台上D.都不是

4.(单选题,1.0分)下列病原体中属于非细胞型微生物的是()。(1.0)

A.立克次体B.衣原体C.噬菌体D.螺旋体

5.(单选题,1.0分)原子荧光法测定汞是采用()将样品中所含汞还原成原子态汞,由载气导入原

子化器中。(1.0)

A.盐酸B.硫脲C.硼氢化钾D.氢氧化钠

6.(单选题,1.0分)高压灭菌锅的灭菌方法属于()(1.0)

A.射线灭菌B.干热灭菌C.湿热灭菌D.过滤除菌

7.(单选题,1.0分)下列数据为3位有效数字的是()。(1.0)

A.0.020B.0.002C.0.200D.2.000

8.(单选题,1.0分)直接滴定法测定还原糖,还原糖与下列哪一种物质发生氧化还原反应()。

(1.0)

A.费林甲液B.费林乙液C.酒石酸甲钠铜D.氢氧化铜

9.(单选题,1.0分)用电位法测定溶液的pH应选择的方法是()。(1.0)

A.永停滴定法B.电位滴定法C.直接电位法D.电导法

10.(单选题,1.0分)化学实验用蒸馏水洗涤仪器的基本原则是()。(1.0)

A.少量一次B.少量多次C.大量一次D.大量多次

11.(单选题,1.0分)大肠菌群是指一群能发酵(),并能产酸产气,需氧和兼性厌氧的()。()(1.0)

A.乳酸革兰氏阴性无芽孢杆菌B.乳糖革兰氏阴性无芽孢杆菌C.乳酸革兰氏阳性无

芽孢杆菌D.A.乳糖革兰氏阳性无芽孢杆菌

12.(单选题,1.0分)与细菌的运动有关的结构是()。(1.0)

A.荚膜B.鞭毛C.菌毛D.纤毛

13.(单选题,1.0分)滴定开始前,尖嘴外的液滴应()(1.0)

A.靠在锥形瓶外壁B.靠在锥形瓶内壁C.有滤纸擦拭D.以上都可以

14.(单选题,1.0分)气相色谱图的横坐标是()。(1.0)

A.时间B.体积C.质量D.浓度

15.(单选题,1.0分)固体培养基在()℃以下变成固体状态(1.0)

A.96B.45C.50D.60

16.(单选题,1.0分)仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是:()(1.0)

A.干热灭菌法B.湿热灭菌法C.火焰灭菌法D.化学药品灭菌法

17.(单选题,1.0分)食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

(1.0)

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

18.(单选题,1.0分)下面对GB5009.7-2016代号解释不正确的是()。(1.0)

A.GB为强制性国家标准B.5009.7是产品代号C.2016是标准发布年号D.5009.7是标准

顺序号

19.(单选题,1.0分)12.26+7.21+2.1341三位数相加,由计算器所得结果为21.6041应修约为()。

(1.0)

A.21B.21.6C.21.60D.21.604

20.(单选题,1.0分)菌落计数以平板内菌落形成单位()表示。(1.0)

A.CFUB.MPNC.molD.cfu

21.(单选题,1.0分)下列对病毒相关知识的理解,不正确的是()(1.0)

A.结构简单,有成形的细胞核B.只能生存于活的细胞中C.需用电子显微镜才能观察到

D.通过自我复制方式进行繁殖

22.(单选题,1.0分)下列哪句话不符合资质认定对记录管理的要求()。(1.0)

A.操作人员应将记录作为管理工作/技术工作的第一手证据,存档前记