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工人会把细菌、病毒和寄生虫带到食物和饮料中

安全的食物加工者

工人和污染

工人会把细菌、病毒和寄生虫带到食物和饮料中。

工人通过以下途径污染食物：

带病工作

接触丘疹或溃疡处

摸头发

有伤口但没有使用创可贴及一次性手套

没有正确地洗手

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活动

Glo-GermTM

洗手的要点

1. 方便接近的洗手池

2. 洗手皂—液、粉、或条皂，不一定是抗菌的。

3. 干手的方法--可任意使用的毛巾、使用持续消毒的毛巾系统或干手器。

4. 即时净手消毒剂--不要求

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正确地洗手

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在下列情况下都应洗手:

上卫生间以后

咳嗽、打喷嚏、进食或饮酒后。

用手擦桌子后

戴手套之前

接触动物以后

反复接触生食和熟食时（同一时间内）

处理垃圾后

接触不干净的设备和器具后

食物加工过程中

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即时净手剂

只能使用经FDA认可的净手消毒剂

使用前必须先洗手

使用净手消毒剂不能代替洗手。

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指甲

指甲（真的或假的）和指甲油都有物理性危险

经常修剪、打磨指甲。

工人不能使用指甲油或戴假指甲，除非配戴一次性手套。

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包扎伤口、创口和溃疡处

这些地方都可能是细菌的来源

如果工人的溃疡处已化脓或感染，应严格限制其接触食物。

用绷带，创可贴或一次性手套来覆盖创面。

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次性手套

使用非乳胶手套，因为乳胶手套可能会导致一些人过敏。

下列情况时，应更换手套:

发现破损

开始一项新的任务前

如做同一