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2023年-2024年公共营养师之三级营养师考前冲刺

试卷B卷含答案

单选题（共45题）

1、母乳中含量最低的营养素（）。

A.钙和维生素D

B.钙和维生素A

C.铁和维生素A

D.铁和维生素D

【答案】D

2、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.锌摄入不足

C.维生素B12缺乏

D.维生素B6缺乏

【答案】C

3、机体缺乏维生素K可引起（）。

A.佝偻病

B.凝血障碍

C.坏血病

D.癞皮病

【答案】B

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4、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离

几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法

B.离差法

C.百分位数评价

D.方差法

【答案】B

5、下列属于必需氨基酸的是（）。

A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸

B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸

C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸

D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸

【答案】B

6、维生素E的合成场所为（）。

A.动物脂肪组织

B.骨骼肌

C.动物肝脏

D.植物

【答案】C

7、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。

A.构成身体主要成分

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B.增强肠功能

C.可降低血糖

D.可降低血脂

【答案】A

8、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）℃为最佳温

度。

A.2—3

B.4—5

C.5.5—6

D.6—7

【答案】A

9、（）中胆固醇含量最高。

A.猪肉

B.猪肝

C.猪脑

D.猪胆

【答案】C

10、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。

A.10

B.3

C.5

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D.30

【答案】D

11、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量

（）。

A.1～2个月

B.2～3个月

C.4～6个月

D.7～8个月

【答案