DBS45-广西食品安全地方标准 香芋扣肉.pdf

ICS

CCS

DBS45

广西壮族自治区地方标准

DBS45/XXX—2023

广西食品安全地方标准

香芋扣肉

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区卫生健康委员会  发布

DBS45/XXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广西壮族自治区卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：贺州市检验检测中心、南宁海关技术中心。

本文件主要起草人：罗晓慧、赵永锋、唐昭领、刘艳珍、唐修然、罗兆飞、莫秋云、司露露、袁蕊、

胡王艳、麦苗、陈蔚、陶剑恒、叶泳、韦福广、王蕾、李惠静、亓卫东、莫丽祯、何建心。

II

DBS45/XXX—2023

广西食品安全地方标准

香芋扣肉

1范围

本文件界定了香芋扣肉涉及的术语和定义，规定了其质量、生产加工过程的卫生要求、检验方法、

检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等方面的要求，描述了产品质量指标对应的检验方

法。

本文件适用于以猪五花肉、香芋为主要原料，猪五花肉经原料处理、熟制、冷却后预处理、油炸、

冷却、切片，添加一种或多种腐乳、酱油、白酒、黄酒、食用盐、食糖、蜂蜜、食醋、香辛料、姜、葱、

辣椒等腌制，与油炸香芋片经拼配、整形、蒸煮、冷却、包装或包装密封后熟制杀菌、速冻或不速冻等

工艺加工制成的具有特有风味的熟制食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2719食品安全国家标准食醋

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定