《GBT 41405.1-2022果酒质量要求 第1部分：枸杞酒》最新解读.pptx

《GB/T41405.1-2022果酒质量要求第1部分：枸杞酒》最新解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;原料质量不稳定;;枸杞酒可能因原料、工艺等因素导致产品质量不合格，影响消费者健康。应对策略是建立严格的质量控制体系，对产品进行多次检测和评估。;行业内竞争激烈;PART;增加检测指标;新标准的实施将有助于打击假冒伪劣的枸杞酒产品，保护消费者的合法权益。;促进技术创新;PART;;;标准对枸杞酒产业提出了更高的要求，促使企业加强技术研发，提升产品质量。;PART;制定背景;标准制定过程;;PART;;;微生物指标;PART;;;按照枸杞用量分类;PART;以枸杞为主要原料，新鲜、无病虫害。;严格控制枸杞种植过程中农药的使用，确保产品中的农药残留量符合国家标准。;;;PART;;;枸杞果香;PART;定义;总糖;;PART;限制果酒中细菌的总数，确保产品的卫生质量。;化学污染物指标;PART;;使用酒精计测定枸杞酒的酒精度，应符合标签标示的要求。;;;PART;;产品质量控制;PART;总糖的测定方法;干浸出物的测定方法;PART;原理;;PART;检验规则;;PART;产品标签上应注明产品名称、产品类型、原料、酒精度、净含量、生产日期、保质期等信息。;应选用符合食品卫生标准的包装材料，保证果酒不受污染。;;PART;;;湿度;存放容器;PART;;倡导适量饮用;新标准的实施将提高枸杞酒的产品质量和安全性，增强产品的市场竞争力。;PART;枸杞原料;;;;PART;;健康消费成为主流;枸杞酒行业的发展趋势;PART;枸杞酒市场近年来逐渐扩大，受到越来越多消费者的青睐。;消费者需求分析;PART;原料;;枸杞酒以枸杞为原料，而其他果酒则以各种水果为原料。;PART;枸杞酒中含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸，对于补充人体所需营养具有重要作用。;;PART;;;;PART;选用符合国家标准的优质枸杞品种，如宁夏枸杞。;枸杞原料水分含量应符合国家标准，避免过高或过低影响酒质。;酒类原料;储存环境;PART;选用新鲜、无病虫害的枸杞果实，其成熟度、品种和产地会影响枸杞酒的口感和品质。;氧气;搅拌;PART;;根据枸杞酒的特点和口感需求，确定枸杞、糖、酒等原料的配方比例。;;PART;;陈酿后的枸杞酒色泽更加鲜艳、透亮，呈现出深红色或琥珀色。;;陈酿过程??，枸杞中的多糖成分可能逐渐释放到酒中，增加酒的营养价值。;PART;枸杞品质不稳定;;;解决方案;PART;;将不同地域的文化元素融入包装设计中，体现枸杞酒的地域特色和文化内涵。;PART;防震保护;专用运输工具;;;PART;;玻璃瓶是最佳的贮存容器，因为它能很好地保护枸杞酒的品质和口感。;适宜贮存期;定期对贮存的枸杞酒进行检查，包括酒的颜色、澄清度、香气等指标。;PART;;对枸杞酒的产品质量进行了明确规定，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。;;PART;随着全球消费者健康意识的提高，健康饮酒成为趋势，枸杞酒作为健康酒品受到关注。;法规差异;;积极参与国际标准制定;PART;保护和传承传统枸杞酒酿造工艺，同时结合现代科技进行改良和创新。;选择适宜枸杞生长的土地，进行合理规划和布局，确保枸杞的品质和产量。;市场营销;PART;;市场推广;PART;;引导消费者根据自身需求和预算合理选择枸杞酒，避免盲目跟风或过度消费。;PART;;;营销策略创新;PART;市场规模扩大;;根据不同消费者需求，研发多种口味的枸杞酒，如甜型、干型等。;加大品牌宣传力度，提高枸杞酒知名度和美誉度。;PART;提升产品质量;技术创新;;PART;医药保健品业;;PART;选用符合要求的枸杞，确保枸杞酒的质量。;监督检查;通过执行该标准，可以提高枸杞酒的产品质量，保障消费者的权益。;PART;标准化建设的意义;;PART;深入理解标准内容，明确生产要求。;;;PART;明确枸杞酒生产过程中的各项关键控制点，确保产品质量稳定。;消费者可以根据标准判断枸杞酒的质量，从而购买到符合期望的产品。;提升市场竞争力;PART;行业会议;;PART;;;;;PART;;;;国际化战略;PART;原料质量不稳定;发酵过程控制;;PART;增强消费者信心;对行业未来的展望;THANKS