DB11T 772-2010 梨贮藏保鲜技术规程.docxVIP

ICS67.080.01B31

备案号：29610-2011DB11

北京市地方标准

DB11/T772—2010

梨贮藏保鲜技术规程

Technicalcodeofpracticeforstorageofpears

2010-12-28发布2011-04-01实施

北京市质量技术监督局发布

I

DB11/T772—2010

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市园林绿化局提出并归口。

本标准由北京市园林绿化局组织实施。

本标准由北京市大兴区园林绿化局负责起草，中国农业科学院果树研究所、北京市大兴区果林研究所、北京市大兴区林果服务中心等参加起草。

本标准主要起草人：李振茹、王文辉、贾晓辉、付占国、亓丽萍、王志华、佟伟、李铁凤、李艳、张勇。

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DB11/T772—2010

梨贮藏保鲜技术规程

1范围

本标准规定了北京地区主要梨品种贮藏果的采收、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、风险控制、运输和贮藏质量等技术要求。

本标准适用于北京地区梨冷藏和气调贮藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB11/T600北京果品等级鲜梨SBJ16气调冷藏库设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

软肉梨softfleshpearvarieties

西洋梨和秋子梨系统的品种具有明显后熟特性，采收时果肉脆硬，后熟后柔软多汁，表现出该品种固有风味的梨品种。

注：改写NY/T1198—2006，定义3.1。3.2

果实生长发育期daysafterfullbloom指盛花期至采收时的天数。

4采收

4.1适期采收

贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则，短期贮藏或采后即上市的果实可适当晚采。

4.2确定采收成熟度方法

4.2.1种子颜色

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2级～4级适宜中、长期贮藏，4级～5级适宜短期贮藏，种子颜色分级参见附录A。4.2.2可溶性固形物含量

用手持折光仪或数显折射仪测定。

4.2.3果肉硬度

果实去皮后，用果实硬度计测定。

4.3贮藏果适宜采收成熟度指标

果实采收成熟度可根据可溶性固形物含量和果肉硬度等指标进行判断，主要梨品种适宜贮藏采收成熟度指标见表1。

表1主要梨品种适宜贮藏采收成熟度指标

品种

果肉硬度

可溶性固形物含量(%)

果实生长发育期（d）

北京地区采收期

丰水

5.0～5.5

≥12.5

135～145

8月末～9月初

黄金

6.0～6.5

≥12.5

140～145

9月上旬

圆黄

6.5～7.0

≥11.5

135～140

8月下旬

早红考密斯

7.5～7.9

≥11.0

98～106

7月下旬～8月初

巴梨

≥6.5

≥11.4

≤123

8月中、下旬

阿巴特

≥6.5

≥12.0

≤125

8月下旬

凯斯凯德

6.5～7.7

≥12.5

147～154

9月中旬

康佛伦斯

5.7～6.3

≥12.5

154～161

9月中、下旬

五九香

≥6.5

≥11.0

135～140

8月下旬

京白

≥5.6

≥10.5

135～140

8月下旬

鸭广

≥7.5

≥11.0

146～151

9月中旬

鸭梨

≥5.5

≥11.0

145～150

9月中旬

红宵

≥7.5

≥11.0

150

9月中旬

雪花

7.0～9.0

≥11.0

145～150

9月上、中旬

注1：秋子梨和西洋梨系统的品种硬度测定采用8mm测头，白梨和砂梨系统用11.3mm测头，单位分别为kg/0.5cm2和kg/cm2。

注2：果实生长发育期和北京地区采收期为参考指标。

4.4其它要求

4.4.1分期分批采摘。

4.4.2套袋果宜带袋采收、入库、贮藏，或脱袋后套网套或包纸贮藏。

4.4.3宜选择晴天气温凉爽时采摘，采后待运的果实应放在阴凉处。

4.4.4采前一周内梨园应停止灌水，不应雨天采摘或雨后立即采摘。

4.4.5轻摘、轻放、轻装、轻卸。

4.4.6具有以下情况的果实，耐贮性较差，不宜进行长期贮藏：

——发育异常的果实；——初果期树的果实；

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