健康食品生产与质量控制管理规范.doc

健康食品生产与质量控制管理规范

TOC\o1-2\h\u23213第1章健康食品概述 5

223471.1健康食品的定义与分类 5

123041.2健康食品的发展与现状 5

28821第2章健康食品生产原料与辅料 5

272532.1原料的选择与处理 5

140142.2辅料的选用与管理 5

80912.3原辅料的质量检验 5

18828第3章健康食品生产技术与工艺 5

299653.1常见健康食品生产技术 5

127313.2工艺流程设计 5

195993.3生产设备与设施 5

7723第4章生产环境卫生管理 5

176634.1生产环境卫生要求 5

142654.2清洁生产与消毒 5

151934.3环境监测与控制 5

10428第5章生产过程质量控制 5

53085.1生产过程监控 5

75395.2在线检测与质量控制 5

86025.3质量异常处理 5

27887第6章健康食品包装与储运 5

111396.1包装材料的选择与要求 5

220766.2包装设计与标识 5

26006.3储运条件与管理 5

23504第7章质量检验与质量控制 5

167727.1质量检验基本要求 5

224187.2检验方法与标准 5

313187.3质量控制体系建立与运行 5

29685第8章食品安全与风险管理 6

284868.1食品安全风险来源 6

232858.2风险评估与控制 6

318618.3食品召回与应急处理 6

12796第9章人员培训与管理 6

113349.1培训内容与要求 6

291789.2人员职责与权限 6

132109.3员工健康管理 6

25909第10章质量管理体系认证与审查 6

841710.1认证标准与流程 6

834710.2内部审查与改进 6

2371410.3外部审查与评价 6

15515第11章市场监管与消费者权益保护 6

2033911.1市场监管政策与法规 6

2913711.2假冒伪劣产品的识别与处理 6

2469211.3消费者权益保护措施 6

8201第12章健康食品发展趋势与展望 6

2272112.1国内外市场动态 6

1494912.2新技术、新材料的应用 6

2343012.3健康食品产业未来发展展望 6

10666第1章健康食品概述 6

244681.1健康食品的定义与分类 6

322581.1.1营养补充食品：这类食品主要针对人体所需营养素的不足，通过补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，提高人体营养水平，增强体质。 6

160351.1.2功能性食品：这类食品具有特定的生理活性，能够调节人体机能，如降低血脂、降低血糖、抗氧化、抗疲劳等。 6

214261.1.3传统滋补食品：这类食品是根据我国传统医学理论，选用具有一定药用价值的食材，通过合理搭配，起到滋补养生、预防疾病的作用。 6

203911.1.4健康休闲食品：这类食品以天然、低糖、低脂、低盐为特点，满足消费者在休闲时刻对健康的需求。 7

108961.2健康食品的发展与现状 7

278831.2.1国际健康食品发展现状 7

118511.2.2我国健康食品发展现状 7

3011第2章健康食品生产原料与辅料 7

76132.1原料的选择与处理 7

315152.2辅料的选用与管理 8

127542.3原辅料的质量检验 8

18217第3章健康食品生产技术与工艺 9

104603.1常见健康食品生产技术 9

297103.1.1营养成分提取技术 9

3243.1.2微生物发酵技术 9

36323.1.3膜分离技术 9

17793.1.4低温干燥技术 9

180523.2工艺流程设计 9

125313.2.1原料处理 9

169433.2.2提取与纯化 9

309913.2.3配方设计 9

164193.2.4加工成型 10

259823.2.5干燥与包装 10

32293.3生产设备与设施 10

319633.3.1提取设备 10

147793.3.2发酵设备 10

243193.3.3分离设备 10

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